Ovaj puding koji je lako napraviti je popularan širom Indije, ali je naročito dobro napravio Parsis, Mangaloreans (oba iz Zapadne Indije) i Anglo-Indijanci. Može se pariti na šporetu ili peći u pećnici.
Šta ćeš ti trebati
- 4 šolje punom mlekom za kremu (približno 1 litar)
- 7 jaja
- 1 šolje šećera
- 1/2 tsp mušten prah
- 1 tsp vanilla essence
Kako to učiniti
- Pripremite kalupe / puding čaše / ramekin čaše za mast, lagano mazanje sa maslacem.
- Zagrejte 1/2 šolje šećera sa 1 kašičice vode u posudi dok se ne topi i postane zlatno braon. Sipajte ovaj karamelizovani šećer u puding kalupe / puding čaše / ramekin čaše i izvijte se kako biste obložili strane kalupa. Držite po strani da se ohladi.
- Ako pečete, ugrejte svoju pećnicu na 350 F / 180 C / Gas Mark 4.
- Mešajte jaja i preostali šećer zajedno u velikoj posudi i mešajte sve dok se šećer ne rastvori. Sada dodajte mleko, vanilinsku esenciju i muškatni orah i ponovo se mešajte.
- Sipajte ovu smešu u kalupe / puding čaše / ramekin čaše koje koristite, da biste ih popunili 3/4 puta do vrha.
- Ako pečenje: Stavite kalupe / puding čaše / ramekin šolje u veliku, duboku posudu za pečenje. Sipati vruću vodu u posudu za pečenje dok je oko 1 "ispod oboda kalupa.
- Ako se pari u štedljivom pritisku: Preporučljivo je koristiti jedan kalup u ovom slučaju. Postavite kalup u šporet na pritisak - podignite kalup sa prstenom na prtljažniku (ili prevrnute metalne posude sa ravnim dnom). Veoma pažljivo sipajte vodu u šporet na pritisak dok ne bude oko 2 "ispod oboda kalupa.
- Ako pečete u pećnici: kuvate oko 45 minuta ili dok se čvrsta mast nije čvrsta. Testiranje ubacivanjem zubaca u centar. Ako izađe čist, puding se završi.
- Ako se pari u štedljivom pećniku: Kuhajte pola sata, a zatim proverite da li je gore navedeno.
- Kada se kuva, ohladi puding, a zatim hladi u frižideru sat ili dva.
- Da služi, postavite ploču preko šalice za kalup / puding / ramekin čašu, držite čvrsto na mestu i nežno preklopite. Puding će se okrenuti na ploču, strana karamela gore! Sipajte neke od preostalih karamela (ako ih ima) preko pudinga i poslužite.
| Smernice za hranu (po poslu) |
|---|
| Kalorije | 325 |
| Ukupna mast | 12 g |
| Zasićenih masti | 5 g |
| Nezasićena mast | 4 g |
| Holesterol | 259 mg |
| Natrijum | 163 mg |
| Ugljikohidrati | 42 g |
| Dijetetski vlak | 0 g |
| Protein | 13 g |
(Informacije o ishrani na našim receptima izračunavaju se pomoću baze podataka o sastojcima i treba ih smatrati procjenom. Pojedinačni rezultati mogu se razlikovati.)