Ne Dehydrator? Nema problema! Koristite svoju pećnicu
Sušene kruške su ukusna, prenosiva i zdravo užina. Imajte na umu da su sve ukusne sveže kruške sa kojih počinjete, što će biti ukusnije dehidrirana verzija. Međutim, za najbolje rezultate koji ih sušite u pećnici, počnite sa blago podzrelim krušama.
1. Očistite i sredite kruške
Odrežite stabljike i baze krase kruške. Isecite svaku kruvu na pola i koristite nož za odrezivanje kako biste isečili jezgre i seme.
Koristite povrće za ljuštenje kruške.
2. Urezati kruške
Isecite kruške na rezine ili male komade, u zavisnosti od toga. U svakom slučaju, komadiće treba da budu približno 1/4-inčni debeo.
Dok krase kruške, spustite komade u kiselu vodu kako biste ih sprečili da braoniraju. Možete da pravite kiselu vodu dodavanjem 1/2 žlica sirćeta ili limunovog soka u vodu. Ostavite krpice koje su namakale u kiseloj vodi dok završite rezanje ostatka vaših krušaka.
3. Ispraznite kruške
Kada su sve kruške narezane i potopljene u kiselu vodu, odvode ih u čičak. Pustite ih da sednu u hladnom vodu od 2 do 3 minute da bi iscrli što više vode.
4. Rasporedite kruške za sušenje
Postavite rakove u pećnice i uredite kruške na rackovima tako da između njih postoji razmak sa svih strana.
5. Suva kruške
Okrenite pećnicu na najnižu postavku, koja je obično oko 150F.
Stavite pečurke u pećnicu. Neka se kruške suše sve dok nisu usnjene do oštre, što može trajati od 6 do 10 sati. Ako je vaša pećnica na nekim mestima toplija od drugih, okrećite listove za pečenje povremeno kako bi se kruške sušile ravnomerno.
6. Cool sušeno voće
Nećete biti potpuno sigurni da li su komadiće kruške potpuno dehidrirane sve dok se ne ohlade (znate li kako se kolačići čiste nakon što ih izvadite iz pećnice?
Isti dogovor sa suvim plodom). Izvadite posude iz pećnice. Neka se kruške hlade na pladanjima 20 minuta.
Nakon perioda hlađenja, polom od jednog od komada plodova. Na površini pauze ne bi trebalo biti vidljive vlage.
7. Uslovite sušene kruške
Čak i nakon što su kruške ispravno dehidrirane, u plodu se ne može osetiti preostala vlaga. Ovo ne bi trebalo da bude dovoljno da se spreči bezbedno očuvanje ploda i bez plesni. Ali ćete imati ukusniji, bolji proizvod ako učinite ono što se naziva "kondicioniranje" sušenog voća.
Stavite osušene, hlađene komade kruške u staklene tegle, samo punite tegle oko 2/3 pune. Pokrijte tegle. Protresite tegove par puta dnevno tokom jedne nedelje. Ovo redistribuira dijelove plodova, kao i svaku vlagu koja još uvek sadrži. Ako se kondenzacija pojavi na bočnim stranama tegle, vaše voćno sad još ne osuši dovoljno i treba se vratiti u pećnicu u najnižim uslovima na sat ili dva.
Kada su vaše sušene kruške uslovljene, čuvajte ih u nepropusnim kontejnerima daleko od direktnog svetla ili toplote. U redu je da u potpunosti popunite tegle u ovom trenutku: 2/3 puna je bila samo za fazu kondicioniranja kada ste trebali da budete u stanju da se potresete.
Pored uživanja u vašim suvim krušama kao užina, možete ih kombinirati sa svežim voćem da bi napravili kompote .