Ova fantastična marokanska jela je intrigantna mešavina slatke, začinjene i tanke. Najbolje je jesti kao marokanski hleb , ali možda želite da je ponudite kao vegetarijansko ulje sa pirinčem.
Prilagođeno receptom iz marokanske hrane i kuvanja Ghillie Basan .
Služi 4 do 6 kao strana.
Šta ćeš ti trebati
- 4 male patlidžane (oko 1 1/2 lbs.)
- 2 do 3 kašike maslinovog ulja
- -------------------------------------------------- -------------------
- 2 kašike maslinovog ulja
- 4 četkice od belog luka, presovan ili vrlo fino iseckane
- 4 kašike meda
- 4 kašike limunovog soka
- 1 mala kašičica, ili 1/4 kašičice
- cayenne paprika
- 1 kašičica kumina
- 1/2 kašičice đumbira
- sol
Kako to učiniti
Odlepite patlidžane i rezite se na debljine od 1/4 inča. Obrišite obe strane rezina sa maslinovim uljem.
Zagrejati veliki štap za pečenje na srednjoj do srednjoj temperaturi. Pržite jaja, jednom okrećite, sve do zlatne boje. Odložite.
Uklonite posudu sa vrućine i ostavite posudu da se ohladi na minut ili dva. Dodajte maslinovo ulje i beli luk i ostavite beli luk da se omekšava. Kada se oslobodi miris luka, dodajte med, limunov sok, harizu, začine i sol po ukusu.
Premešajte se za mešanje.
Vraćajte patlidžan na tanjir i dovedite sos u hladnoću na srednju vrućinu. Kuvajte patlidžan oko 10 minuta, ili sve dok jajovodnjak nije blagi, a sos ima konzistenciju slične sirupu. Dodajte malo vode tokom kuvanja ako smatrate da je to neophodno, ali ne toliko da će patlidžan prevući dok se tečnosti smanjuju.
Poslužujte na sobnoj temperaturi.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 302 |
| Ukupna mast | 16 g |
| Zasićenih masti | 2 g |
| Nezasićena mast | 11 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrijum | 87 mg |
| Ugljikohidrati | 41 g |
| Dijetetski vlak | 7 g |
| Protein | 4 g |