Bukkake Udon je veoma jednostavno jelo od jaja koje je vrlo često u japanskom kuhanju. Ova verzija je hladna jarak sa gustim, kremastim sojinim sosom i brokolom na bazi daša i prelivom. Katsuobushi, ili suvi bonito ljuspice, koriste se u ovom određenom receptu, ali možete koristiti razne prelive, uključujući naribane rakije daikon, naribani đumbir, kuvana jaja, narezani zeleni luk mnogo više.
Bukkake opisuje čin prskanja tečnosti na nečemu. U ovom posudu, tečnost je hladna čaša zasićena na daši, prskana na ohlađene udonske rezance. Udon je vrsta gustog japanskog testa napravljenog od pšeničnog brašna i često služi ili u supe ili pržena. Udon je dostupan u svežim i suvim oblicima u većini azijskih prodavnica prehrambenih proizvoda. Sušeni rezanci će trajati duže, ali sveže rezanci imaju više klizavu teksturu i ugodniji al dente ugriz. Oni su često dostupni iu zamrzivačkom odjelu, a možete ih skladištiti nekoliko meseci pre nego što zapali zamrzivač dobijete najbolje od njih i zbunjuju svojom teksturom.
The Broth
Čorba podrazumijeva prvo izrađujući ono što se zove kaesh i , što je koncentrisana mješavina soje i mirina sojom, sa samo malo šećera za balansiranje ukusa. Keshi se onda meša sa daši kako bi napravio juho. Slana je i slana, sa slojem na sloju složenosti.
Toppings to Consider
Ljepota bukkake udona je koliko je savršena u ljetnom periodu i koliko je prilagodljiva za sve ono što želite i dostupne. To je ukusno i punjeno, ali ne i teško, i ohlađeno je da vas održi lepo i hladno.
Možete odabrati svoju vlastitu bukkake avanturu, ali evo nekih nadogradnje koje treba razmotriti:
- 1 list nori morske alge
- 1/4 kamaboko ribljaka
- 1 tsp. crveni kiseli đumbir
- 1 tsp. Wasabi paste
- 1 tbsp. miješana salata od morskih algi
- 1 tsp. tempura ljuspice
- Seme susama
- 1/2 kuvano jaje
Šta ćeš ti trebati
- 4 porcije udon rezanci
- Za sos: 1/2 čajnog sojinog sosa
- 2 šolje
- dashi supa
- 3 tbsp. mirin
- 4 tbsp. katsuobushi (osušeni bonito pahuljice)
Kako to učiniti
- Sojino sosu isperite i mirin u malu posudu. Stavite ga na visoku toplotu i dovedite do vrela. Kada jednom završite, dodajte daši i vodu i dobro promešajte tako da se dashi dobro raspusti.
- Zaustavite vrućinu. Sladi u sosu u frižideru.
- Napunite puno vode u velikoj korpi. Stavite udon rezanci u posudu i kuvajte dok ne mekate, prateći uputstva za pakovanje.
- Isperite rezance u hladnom i hladnom udon rezervoaru u hladnoj tekućoj vodi brzo ili u kupatilu sa ledenom vodom.
- Podijelite rezance u četiri posude.
- Postavite katsuobushi i ostale omiljene vrhove na vrhu.
- Sipati sos preko testenina neposredno pre jela.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 255 |
| Ukupna mast | 4 g |
| Zasićenih masti | 1 g |
| Nezasićena mast | 2 g |
| Holesterol | 11 mg |
| Natrijum | 828 mg |
| Ugljikohidrati | 38 g |
| Dijetetski vlak | 1 g |
| Protein | 15 g |