10 najboljih saveta kako jesti japansku hranu

01 od 10

Kako početi jesti japanski obrok

Uobičajeno je da počnete svoj japanski obrok sa frazom "itadakimasu". Ovo je naročito tačno kada se trpe među japanskim, ili kada se trpe u japanskom restoranu ili putuju u Japan.

Itadakimasu, bukvalno znači "ponizno primati" ili "zahvalno primiti hranu"; međutim, njegovo pravo značenje bliže podseća na "bon appetit!"

02 od 10

Kako jesti pareni pirinač

Kada jeo pareni pirinač u sklopu japanskog obroka , posudu treba držati u jednoj ruci sa tri do četiri prsta koja podupiru bazu posude, dok se palac udobno drži sa strane. Štapići se koriste da pokupe mali deo pirinča i jedu. Čaša ne sme biti dovedena u usta, već držana na kratkoj udaljenosti da bi uhvatila bilo kakvu pirinaču koja slučajno pada. Smatra se da su siromašni načini da vašu posudu za pirinač dovedu do usana i da vam pruži pirinač u usta.

Iako je prikladno da se sezonski obarani pirinač sa osušenim pirinčanim začimocima (furikake), osušenim začinjenim morskim algama (ajitsuke nori) ili drugim začini zasnovanim na povrću ili proteinima (tsukudani), nije prikladno sipati sojin sos, majonez ili čili paprika ili čili ulje direktno preko pare pirinča u posudu za pirinač.

03 od 10

Kako jesti Mišo supu

Uobičajeno je da jedete miso supu, poznatu i kao "miso shiru" na japanskom jeziku, sa štapićima. Mala čaša supe nalazi se u jednoj ruci, sa četiri prsta koja podupiru bazu posude, dok se palac udobno drži na strani posude.

Kada se juha pere iz posude, nije neuobičajeno podupirati posudu sa slobodnom rukom, u suštini koristeći obe ruke za podupiranje posude. Da jedu druge čvrste sastojke miso supe, koriste se štapići, međutim, čaša treba još uvek biti u jednoj ruci i podignuta bliže usta, slično jesti pareni pirinač.

04 od 10

Kako jesti sve te mala japanska jela (Okazu)

Tipičan japanski obrok često se sastoji od nekoliko različitih priloga. Ponekad se ova jela poslužuju u vrlo malim porcijama u pojedinačnim tablama po osobi. U ovom slučaju, anđeo se jede koristeći svoje štapiće za jelo, koje se u japanskom nazivaju "jikabashi". Malo jelo često ostane na stolu, a nema potrebe da se bočna pločica dovede do usta kako bi jela hranu. Ako ima bilo kakvih velikih komada hrane, mogu se iseći s palicama i onda uživati.

U drugim vremenskim prilikama će se služiti porodični stil, u jednoj većoj posudi. Ako postoji pojedinačna posuda za svaku prilog, koristite ih da služe hranu na svojoj ploči. Kada se ne obezbede odvojeni posuđe, mogu se koristiti i zadnji ili gornji krajevi vaših štapića da služe neku hranu na vašoj ploči (za koje se misli da izbegavaju bakterije sa donjih krajeva štapića koji ulaze u usta); ili ako je to porodica ili bliski prijatelji, "jikabashi" se može ohrabriti ili upotrebiti donje krajeve štapića za jelo.

05 od 10

Kako jesti Sashimi (sirova riba)

Odgovarajući način da posluži sashimi je da služi sirovoj ribi na posebnoj ploči, zajedno sa manjim praznim jelima za serviranje malog dela sojinog sosa. Često je isabi, ili japanski hren, pomešan u soja sosu.

Da jede sashimi, svaka komada sashimija je uronjena u odvojeno jelo sosne soje i vasabi, a zatim uživala. Nema potrebe da podignete sojinu sođu sa stola. Nije prikladno jednostavno sisati soja sosu na sve sashimi, naročito kada je za soje sosu postavljeno malo jelo.

06 od 10

Kako jesti Nigiri Sushi

Nigiri sushi se često služi na posebnoj ploči, uz malu posudu za serviranje sojinog soje i isabi. U Japanu je čokoladni vrećak često obezbeđen prije obroka kako biste očistili ruke, jer nigiri suši tradicionalno jede prstima kao jednoručno jelo. Da jedete nigiri suši, jednostavno pokupite komad suši, potapnite je u soja sosu, a zatim je jedite u jednom ugrizu ako možete!

07 od 10

Kako jesti Tempura (Deep Fried Seafood & Vegetables)

Tempura , ili razbacani i duboko prženi morski plodovi i povrće, obično se serviraju sa bilo kojom solju ili tempurnim sosom ili "tsuyu", kako je poznato na japanskom. Kada je na raspolaganju tsuyu potapajući sos, obično se služi sa malom pločom naribanog rakije daikon i sveže naribanog đumbira.

Dodajte daikon i đumbir u tsuyu sosak pre nego što potapate svoju tempuru da jedu. Ako se solom služi tempura, jednostavno potopite tempuru u soli ili potresite neku solu nad tempuro, a zatim uživajte.

08 od 10

Kako jesti japanske rezance

U japanskoj kuhinji postoji nekoliko vrsta rezanci, a neke se jedu drugačije od drugih. Nije netoleran, i kulturno prihvatljiv, da gurati rezance, zato nemoj biti stidljiv!

1. Vrele rezanci koji služe u čorbu se jedu direktno iz posude sa štapićima. Velika kašika, ili "rengey", kako je poznata na japanskom jeziku, često služi da pomogne podizanje rezanci i piti čorbu slobodnom rukom.
2. Hladne rezanci su poslužile na ravnoj ploči ili preko "zaru" stajnjaka, sa odvojenom malom šoljicom, ili napunjenim s umirućim sosom ili sosom u bočici, trebalo bi da se pojede iz male čaše. Sos se ulijeva u malu šolju, a rezanci se potopaju u šoljicu sosu, jedan ujed, a onda uživaju. Ukoliko je mala pločica sveže naribane rakije daikon, isabi, i rezani zeleni luk takođe su opremljeni rezancima, slobodno ih dodajte u malu šolju sapunja za potapanje za dodatni ukus.
3. Hladne rezanci su poslužili u plitkoj posudi sa raznim prelivima i bočica tsuyu, ili sos od testenina, obično treba da se jedu iz posude. Tsuju se preliva preko sadržaja i jede sa štapićima. Primer ovoga je hiyashi yamakake udon ili hladan udon sa naribanim japanskim planinskim jamama (pratite link za recept).

09 od 10

Gdje postaviti štapići dok jedete japansku hranu

Japanski obrok često se postavlja na sto sa par štapića postavljenih na ostacima štapića. Ako je obezbeđen takav štapić ili ako zaustavite da jedete tokom vašeg obroka ili uživate u svom piću, vratite palčeve za dijete na ostatak za štapić. To je upravo ono za šta su! Ako se ne obezbedi odmor za palačinke, jednostavno postavite paličice zajedno i uredno prespojite na ploču ili posudu.

10 od 10

Kako završiti japanski obrok

Na kraju vašeg japanskog obroka, vratite palčeve za dijete natrag na ostatak za štakor ako vam je obezbeđen. Ako se ne postavi odmor za palačinke, uredno postavite palčeve za čaše preko posude ili posude.

Recimo, "gochisou-sama" na japanskom, da biste naznačili da ste puni i uživali u obroku i da ste završili! Prevod za ovu japansku frazu znači: "hvala na ovom ukusnom obroku" ili jednostavno, "završio sam sa mnom". Ova fraza može biti usmerena na vašeg domaćina, člana vašeg porodice koji vam je pripremio obrok, kuhar restorana ili osoblje, ili čak i sami rekli glasno sebi!