Velika žitarica sa kratkim rebrima

Meso na ovim grilovanim govedima kratka rebra je tako nežno da pada desno od kosti. Kratka rebra goveđih goveda se prekrivaju od šestog, sedmog i osmog rebra. Svaki komad treba da sadrži tri prečke kostne rebrine. Ako ih ne vidite u slučaju mesa, obično ih možete posebno naručiti od mesara.

Šta ćeš ti trebati

• Za marinadu:
• 1/2 šolje srednje - slatki šeri (ili sok od ananasa)
• 1/2 šolje
• umak od soje
• 1/4 čaša smeđi šećer (upakovan, lagan ili taman)
• 1/4 čaša biljnog ulja
• 2 velika karanfilića beli luk (pelen i zdrobljen)
• 1/2 kašičice mlevene crne paprike
• Za rebra:
• 4 kilograma govedine kratke rebra (dobro obrezane, debljine oko 1/2 inča)
• Za sos sa roštilja:
• 1 čašast roštilj sos (domaća ili flaširana)
• Opcionalno: seckane palice (za garnish)

Kako to učiniti

Marinada

1. U srednjem tepihu, donijeti šeri i sos od soje do vrućine na srednjoj visokoj vrućini. Mešajte u smeđem šećeru i smanjite toplotu na nisko. Pokrijte i simulirajte 5 minuta, ili dok se šećer ne rastvori.
2. Uklonite posudu sa vrućine. Vadite u ulje, beli luk i biber i ostavite je da se potpuno ohladi.

Rebra

1. U velikoj, plitkoj posudi, kombinirajte rebra i marinadu, okrećući se kaputu. Pokrivajte plastičnom omotačem i frižiderom od 3 do 12 sati, povremeno okrećite rebra.

1. Zagrejte gasni gril do srednjeg visokog nivoa, pripremite vatru na vatru ili zagrejte brojler. Ako koristite roštilj od uglja, pokrenite vatru od 30 do 40 minuta pre pečenja. Vatra je u pravu kada ugalj izgleda kao pepeo i možete držati ruku od 4 do 5 inča (visina grila) preko uglja u trajanju od 4 sekunde.
2. Ispraznite rebra i izbacite marinadu. Rešite gril ili pecite 4 do 6 inča od izvora toplote za 10 minuta za srednje retke, 12 minuta za srednje i 14 minuta za dobro obavljeno, okrećući i grebanje sosom na roštilju dva puta. Uklonite rebra na posluživanje i poslužite odmah sa bilo kojim dodatnim sosom za potapanje. Ukrašite sa sljuncima, ako želite.

Sos od roštilja

1. Da napravite sopstveni sos sa roštilja, kombinirajte 1/4 čaša čvrsto upakovanog smeđeg šećera, 1 1/2 čajne žličice lukove soli, 1/2 čajne žličice luknjaka u prahu, 1/2 čajne žuči zemlja đumbir, 1/3 čaša bijeli sirće, 1 čajnog ketchupa, 1/2 čaše od marelice (pšenice ako su izuzetno čudne), 1 žlica u Worcestherhire sosu i 1 žlica meda.
2. Dozvolite mešavinu do zavarivanja, mešajući da rastvorite šećer. Smanjite toplotu na nisko i simulirajte 15 do 20 minuta, povremeno mešajući.
3. Uz mahunu, dodajte 2 kašike maslaca, posekotite na kocke, par po jedno dok se ne mešaju. Uklonite posudu sa vrućine i ostavite da se malo ohladi pre upotrebe.

Smernice za hranu (po poslu)
Kalorije	1256
Ukupna mast	89 g
Zasićenih masti	35 g
Nezasićena mast	44 g
Holesterol	269 ​​mg
Natrijum	1.940 mg
Ugljikohidrati	37 g
Dijetetski vlak	1 g
Protein	76 g

(Informacije o ishrani na našim receptima izračunavaju se pomoću baze podataka o sastojcima i treba ih smatrati procjenom. Pojedinačni rezultati mogu se razlikovati.)