Ovo je verzija klasičnog francuskog jela, govedine Bourguignon. Govedina se kuva suvim crvenim vinom, svežim pečurkama, cijelim malim lukom i šargarepom. Vino je važna karakteristika ovog jela, zato izaberite kvalitetno crveno.
Gaćica se polako kuva dok govedina nije jaka. Recept se poziva na rezance, ali pirinač ili pirinač bi bio odličan.
Poslužite ovom ukusnom ukusnom goveđi burgundi i rezanci sa bačenom salatom za divan obrok.
Šta ćeš ti trebati
- 2 kašike svinjskog brašna
- 1/2 kašičice soli
- 1/4 kašike crne paprike
- 1 do 1 1/4 kilograma vitka govedina (ili pusta čaka)
- 1 kašika maslaca
- 1 žlica biljnog ulja
- 1/2 šargarepa (narezano)
- 1/2 čaša crveno vino (suvo, kao što je pinot noir ili Cotes Du Rhone)
- 1 1/2 čaše govedine
- 8 unci pečurke (narezano, oko 2 šolje)
- 1 čokoladni luk (mleveno)
- 1 jar / 14 do 16 unci) crni luk (celi, ispražnjeni ili oko 1 ½ čaše zamrznuti ceo luk)
- 12 unci jaja rezanci (nekuhani)
- Ukrasni: svježi seckani peršun
Kako to učiniti
- Kombiniraj brašno, sol i biber u plitkoj posudi.
- Sježite govedinu na manje dijelove; plovni bager u začinjenom brašnom, temeljno obložite sve strane. Punite maslac i ulje u holandskoj peći na srednjoj visokoj vrućini. Dodajte polovinu govedine i kuhajte dok se okrećete i međusobno mešavajte dok se meso ne boje sa svih strana. Ponovite sa preostalom govedinom.
- Vratite sve meso u holandsku pećnicu; dodajte šargarepu, vino, bujon, pečurke i beli luk. Dovedite do vrućine; smanjiti toplotu na nisko. Pokrivajte i kuhajte, povremeno mešajte oko 1 1/2 do 2 sata, ili dok se meso ne postavi.
- Dodajte luk i nastavite da kuvate dok se ne zagreje.
- Kuvanje jaja rezanci prema uputstvima za pakovanje; Odlično.
- Da služi, sredi meso i biljnu mešavinu preko rezanci na velikom pločniku ili u pojedinačnim plitkim posudama. Ukrasite sa svježim seckanim peršunom.
Stručni saveti i varijacije
Neka dobra suv crvena vina koju možete odabrati uključuju kabernet sauvignon, merlot, pinot noir i širaz ili sira.
Slobodno služite goveđini sa pirinčem ili pirećim krompirom umesto testa
Komentari čitača
"Iako je potrebno malo vremena za sastavljanje i pecenje, to je definitivno vrijedno! To je bilo najboljeg ukusa i bilo je punjenje. Upravo sam koristio crveno vino Cabernet, jer to je ono što sam imao na ruci.To je govedinu odlično ukus, sigurno će ponovo napraviti ovaj. " Gruzija
Možda vam se sviđa
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 858 |
| Ukupna mast | 28 g |
| Zasićenih masti | 9 g |
| Nezasićena mast | 14 g |
| Holesterol | 122 mg |
| Natrijum | 1,792 mg |
| Ugljikohidrati | 93 g |
| Dijetetski vlak | 8 g |
| Protein | 52 g |