Ova klasična kuvana govedina od grickalice je srdačna i ukusna, sve što želite od goveđeg gulaša. Ovo čini fantastičan dan snijega ili obilan zimski dan zajedno sa salatom Cezar i krutim francuskim hlebom .
Slobodno koristite malo sok od jabuke, pivo ili više goveđeg mesa umesto crvenog vina, ili baby portobello umjesto gljiva.
Šta ćeš ti trebati
- 3 slice slanine (seckano)
- 1/4 čaše
- brašno za sve namene
- 1 kašičica soli
- 1/2 kašičice bibera (sveže mleveno)
- 2 kilograma govedine mesa od goveđeg mesa (iz kruške ili čaka)
- Pečurke od 8 unci (očišćene i gusto rezane)
- 1 srednja šargarepa (pelen, tanki rezan)
- 1 1/2 čaša smrznutog bisernog luka (odmrpan)
- 1 kašičica česnom (mleveno)
- 1/2 čaša suvo crveno vino (kao što je cabernet sauvignon ili pinot noir)
- 1 ½ šolje
- govedina juha
- 2 kašike žlica
- paradajz pasta
- 1/2 kašičice suvog lista majčine dušice
- 1/2 kašičice suvog lista rožmarina
Kako to učiniti
- U velikom ponuđenom tanjiru ili sauté paniji na srednjoj vrućini kuvajte slaninu slaninu sve dok se ne postane gotovo oštro i masnoće. Sa zakrivljenom kašičicom, prebacite slaninu na papirne peškire i ostavite 1 kašiku kapanja u tanjiru. Hladiti slaninu; ona će se dodati u paprikaš blizu kraja vremena kuvanja.
- U vreću za skladištenje hrane kombinirajte brašno, sol i biber. Dodajte delove govedine i bacite na ploču sa mešavinom brašna.
- Kuvajte govedinu u slanini slanine na srednjoj vrućini, stalno mešajući, sve dok se goveđe meso ne boje na svim stranama.
- Prebacite govedinu na posudu za posuđe sporog štednjaka. Vrh sa pečurkama, tanko narezana šargarepa i odmrznut luk.
- Kombinujte vino, govedinu, paradajz i beli luk. Sipajte preko govedine i povrća. Pokrijte i kuhajte na LOW-u tokom 8 do 9 sati ili na HIGH u trajanju od 4 do 5 sati.
- Umešajte u timijan, ruzmarin i rezervnu slaninu. Nastavite kuvanje na HIGH, otkriveno, duže od 15 minuta.
Napravili smo ovu papriku u 7-kvartu sporim kuhinjama, ali bi i manji spori štednjak funkcionisao.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 472 |
| Ukupna mast | 19 g |
| Zasićenih masti | 7 g |
| Nezasićena mast | 9 g |
| Holesterol | 138 mg |
| Natrijum | 573 mg |
| Ugljikohidrati | 21 g |
| Dijetetski vlak | 4 g |
| Protein | 49 g |