Kada novopridošli kupuju prehrambene proizvode po prvi put u Peruu, oni skoro uvek greškuju ognjeni hot rocoto papriku za redovan crveni paprika. Vrlo su slični po izgledu, i iz nekog razloga, oni su uvek jedan pored drugog u prodavnicama i tržištima, a ponekad i pomešani u kante za otpatke. Grizeći u super pikantni rocotin biber kada očekujete slatku papriku može biti šok!
U Peruu, ovaj recept se pravi sa rocotom, ali je teško naći u SAD-u. Crvene paprike dobro funkcionišu kao zamena. Možete iskoristiti uštedu tako što uključite više vrućih paprika u začinjenu gotovu gitaru.
Šta ćeš ti trebati
- 1/2 šunke od grožđa
- 1 luk, iseckan
- 1 karanfilić beli luk (mleveno
- 2 čile paprike (anaheim ili slično, uklonjeni semeni i vene, seckani)
- 3 kašike maslinovog ulja
- 1 kašičica kumina
- 1 kašika paprike
- 1 kilogram mlevene govedine
- 3/4 čaše od govedine
- 1 tvrdo kuvano jaje (grubo iseckano)
- 1/3 čaše rezane crne masline
- 1 čašica raspala queso freska
- 4 crvene paprike
Kako to učiniti
- Peć za pregrejanje do 350 F.
- Stavite grožđe u malu posudu i pokrijte vodenom kuhnom vodom . Pustite ih da udare u vodi 10 minuta.
- U maslinovom ulju sokirajte sjebani luk, beli luk i papriku sve do meke i mirisne.
- Dodajte kumin i papriku i kuvajte još 2 minuta uz mešanje. Dodajte mleveno govedje i kuhajte dok ne porite.
- Ispraznite grožđe i dodajte ih u zemlju. Dodajte govedinu i jurišajte 10 do 15 minuta više, ili dok većina tečnosti nema.
- Mešajte u tvrde kuvana jaja i crne masline. Sezonska smeša sa slanom i biberom po ukusu.
- Ukloniti smešu govedine od vrućine i ostaviti da se ohladi 5 minuta. Obrišite u 1/2 čašu crvenu queso fresco.
- U kuhanoj govedini kuvamo, dovodimo veliki lonac slane vode u valjak. Skini vrhove paprike i rezervi. Očistite unutrašnjost paprike, uklonite seme i vene .
- Pripremite papriku u vrelu vodu sve do svetlije crvene boje i samo nežno, oko 8-10 minuta. Isperite paprike i osušite s papirnim peškirima.
- Napunite svaku papriku sa nekim od začinenih mješavina goveđeg mesa. Vrh sa preostalom freskom queso.
- Stavite papriku na pločicu za pečenje, a vrhovi pored njih (ali ne pokrivaju punjenje). Isperite papriku 10 do 15 minuta, ili dok se sir ne stopi i punjenje se zagreje.
- Servirati toplo.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 665 |
| Ukupna mast | 34 g |
| Zasićenih masti | 11 g |
| Nezasićena mast | 16 g |
| Holesterol | 174 mg |
| Natrijum | 656 mg |
| Ugljikohidrati | 47 g |
| Dijetetski vlak | 7 g |
| Protein | 46 g |