Na Tajlandu i drugim zemljama jugoistočne Azije, pored redovnog slatkog krompira i redovnog jajeta, ljubičasti jams su popularni. Iako obično duboko prženi, za ovaj recept odlučio sam da ih probam, što znači da su zdraviji i jednostavniji za većinu sjevernoameričkih kuvara. Purpurne jame mogu se naći na većini azijskih tržišta jeseni, kao i neke organske prodavnice, ali slatki krompir i redovan jams su isto tako ukusni. Šargarepi su takođe dobro mešani! Samo bacite malo ulje, dodajte nekoliko začina i popijete u pećnici 45 minuta. Tako jednostavno, tako dobro, i čini prelepu anđelu na bilo koji jesenji ili zimski stol. Gosti vole ovo jelo!
Šta ćeš ti trebati
- 2 slatki krompir (oljušten i kubiran)
- 3-4 jajeta (ljubičasta ili zamjenska 1 srednja normalna jajeta, oljuštena i kubirana)
- 1
- velika šargarepa , sitno ili seckano
- 3 tbsp. kokosovo ulje ili biljno ulje
- 1/4 do 1/2 tsp.
- cayenne paprika (prilagodite prema tome koliko je začinjeno želite)
- 1/4 tsp. kumin
- 1 tsp. seme kuma (cijelo)
- 2 tbsp. sirup (smeđi pirinač ili javorski sirup)
- Ukrasni: soli (po ukusu)
- Ukrasni:
- crni biber (po ukusu)
- 1 šareni korijander (lišće i stabljike, seckane sveže)
- Opcionalno: 1 crveni čili (de-seeded i mleveno za garnish)
Kako to učiniti
- Pecite na 350 stepeni.
- Stavite povrće u pljosnate jelo, kao što biste koristili za lazanje. Sipajte ulje, a potom posujte sjemenjem kumina , mlevenim kuminom i paprikom. Dobro je mešati.
- Dodajte 3 tbsp. vodu i postavite jelo u pećnicu da pecite 45 minuta.
- Kada su povrće meke, uklonite iz rerne. Ostavljajući ih u posudu, dodajte maslac (ako koristite) i isperite preko sirupa. Vrh sa solju i biberom i dobro bacite.
- Uradite test ukusa, dodajući više soli po želji. Dodajte još sirupa ako ih više volite slatko. Ako je previše slatko ili suviše slano, dodajte pritisak limunovog soka.
- Ukrasite sa korijanderom i čili (ako koristite), i ENJOY!