Većina povrća pomfrit je tad na dosadnoj strani, ali ne ovaj! Ovo jelo peva s toliko ukusa, zaboravićete sve svoje neverovatne zdravstvene prednosti (plus vegetarijanac i vegan). Korišćenjem dobar sos sa mešanjem i prženjem jedan je od ključeva za stvaranje odličnog veggie stir-fry ; drugi trik zna kada dodati svaki sastojak. Istovremeno, ovaj recept je prilično oprosti - možete dodati sopstveni izbor povrća, zavisno od onoga što imate na raspolaganju. Točkanje tofu je ukusno, ali opciono - ako želite samo povrće, i dalje ćete dobiti odličan miris iz ovog recepta.
Šta ćeš ti trebati
- Za Tofu:
- 3 tbsp. kukuruz sos
- 1 tbsp. smeđi šećer
- 12 oz. (350 g) tofu, srednja čvrstoća (2 1/2 čaša)
- 3/4 šolje
- belo svrsishodno brašno
- 6 tbsp. biljno ulje, podeljeno
- Stir-Fry Sos:
- 1/4 čaša povrća ili pilećeg čelika
- 1/4 čašasti soja sos
- 1 tbsp. kukuruz sos
- 2 tbsp. slatki čili sos
- 1 tsp. sirće (pirinač ili regularni bijeli sirćet)
- 1 tbsp. šeri (ili kuhanje šeri)
- Povrće:
- 1 tbsp. crni luk (ljubičasta ili bela, fino sjeckana)
- 3 do 4 karanfilića beli luk (mleveno)
- 1 srednja šargarepa (narezana)
- 1 ruda celera (narezana gusto)
- 1 1/2 do 2 šolje brokolija (florets)
- 6 do 7 gljiva (šitake, rezane)
- 1 1/2 do 2 šolje
- bok choy (beba, ili seckani zeleni kupus)
- 1 paprika (crvena, narezana)
- Opcionalno: svježi čili, narezani ili čili flakes
Kako to učiniti
- Pripremite tofu: U maloj posudi za mešanje, mešajte zajedno sok od kosti i smeđi šećer dok se šećer ne rastvara.
- Tresni tofu na 1 do 2 1/2 inch kocke ili pravougaonike i dodajte u marinadu, lagano okrećući se nasičenim. Postavite u frižider.
- Kombinujte sastojke stir-sojom u šolji i ostavite na stranu.
- Distribuirati brašno preko velike ploče za večeru. Uklonite tofu iz frižidera i pažljivo pretvorite svaki komad u brašno. Neka tofu ostaje u brašnom.
- Zagrejati mali i srednji tepih na visokoj vrućini. Dodajte 5 žlica biljnog ulja. Kada je ulje vruće, dodajte floured tofu kocke. Pržite 1 minut, a zatim okrenite tofu i pržite još 1 minutu ili dok se ne pojavi na srednjoj boji na obe strane. Skinite tofu iz ulja i postavite na papirni brisač do odvoda. Smanjite toplotu na srednji nivo i nastavite sa prženjem sve dok se ne kuva tofu. Rezerva pržite tofu na tepihu u toploj pećnici.
- Zagrejati vok ili veliki tanjir na visokoj vrućini. Dodajte 1 kašike ulja plus luk i beli luk, i mešajte 1 minut. Dodajte šargarepu i celer plus plus 2 kašike pomfrit-sos. Obrišite 2 minuta.
- Dodajte brokoli i pečurke. Obrišite 2 minuta, dodajte još sos sa mešanjem i prženjem.
- Dodajte bok choy (ili kupus), crveni biber i preostali mešoviti prženi sosak , sve dok ne isprate povrće, ali ipak zadržite neku čvrstoću (2 do 3 minuta). Uklonite od toplote i testa ukusa. Ako ste previše slani ili slatki po svoj ukus, dodajte malo kreča ili limunov sok. Dodajte još sojinog sosa ako nije dovoljno slano ili ukusno. Može se dodati i nekoliko začina za čilije ili čili.
- Da služe, prenošenje povrća na poslužavnu ploču ili pojedinačne ploče ili činije. Savijte posudu kako biste preostali omak preostali, a zatim prevucite toplim tofu. Seri sa tajlandskim jasmina pirinačom .