Ova lakša verzija Thai Chicken Satay je autentična i tako sočna i ukusna, želeli biste ga napraviti za goste kao i za porodicu. Može se napraviti u pećnici kao i na roštilju, što je sjajno znati u slučaju da vrijeme ne sarađuje. Ovaj recept sam napravio u svojoj rerni sredinom zime, kao i na roštilju u visini leta - uvek dobro bez obzira na sve. Poslužite mojim lekom sosom od kikirikija i pirinčem sa strane ili samo uživajte direktno od štapa (napravite odličnu žurku hrane!). Postoji toliko različitih tajskih sate recepti, jer postoje tajlandski kuvari, svaki od njih preferira svoju posebnu marinadu. Neki okreću piletinu tamno braon, dok su drugi zlatni - ovo je druga sorta (za još jednu popularnu verziju sate od ovog kuvara, pogledajte link ispod). ENJOY!
Šta ćeš ti trebati
- 1 lb (46 kg) bez kostiju, pileće butje bez kože (urezane u komade ili trake veličine ugrizova)
- Za marinadu:
- 2 tbsp. mleveno
- sveža limunska traka (ili flaširana / smrznuta lemongrass (dostupna u azijskim prodavnicama)
- 4-5 karanfilića beli luk
- 1 tsp. sveže naribano
- galangal (ili đumbir)
- 1/4 čaša svježeg cilantroa (seckane)
- 2 tsp. zemaljski korijander
- 2 tsp. mleveni kumin
- 1/2 tsp. kurkuma
- 1/4 tsp. bijeli bijeli biber (u vašem supermarketu)
- 1 sveže crvene čili (mleveno ili 1/3 do 3/4 tsp.
- cayenne paprika ILI chili flakes, po ukusu)
- 4 tbsp.
- riblji sos
- 3 tsp. smeđi šećer (ili
- palm šećer )
- 1/2 tbsp. pirinčani sir (ili drugi sirće)
- 2 tbsp. tečni med
- 2 tbsp. biljno ulje
Kako to učiniti
- Stavite sve 'Marinade' sastojke u procesoru hrane ili helikoptera, i dobro postupajte da biste napravili bogatu ukusnu tajlandsku marinadu-pastu. Sipajte pripremljenu piletinu i dobro mešajte. Postavite u frižider da marinirate 30 minuta (ili do 8 sati, pokriveno). Dok piletina marinira, stavite 12 do 15 satnih štapića u lavabo i pokrijte vodom kako biste sprečili spaljivanje (ili koristiti vrstu od nehrđajućeg čelika ako ih imate).
- Skewer marinirana piletina na satejske štapove. Stavite meso blizu oštre kraj palice, a ne previše po palici (pogledajte sliku), tako da kuvar ima "ručku" za okretanje. Držite toliko marinade na mesu koliko možete i spasite sve što ostane.
- Kuvanje Satay u pećnici: Postavite pripremljenu satu na foliju ili običnu papirnu oblogu i postavite pećnicu u BROIL. Postavite sate na drugu na najviši stepen u vašoj pećnici i pištolj 5 minuta pre okretanja. Nakon okretanja prvog puta, pređite sa ostatkom marinade. Nastavite da se okrećete svake 4-5 minuta sve dok se satovi lepo ne smeju i izbaciti na ivice, a meso dobro kuvati (neprozirno iznutra).
- Roštilj: Postavite satove preko vrućeg roštilja. Baste sa ostatkom marinade nakon što ih prvobitno okrenu. Kuvajte dok meso ne bude lepo zatečeno sa ugljenim ivicama i neprozirno unutar (oko 15 minuta).
- Postarajte kao što je, ILI sa mojim Easy Sata kikirikijem za sipanje. Poslužite sa puno tajlandskog jasmina pirinač , i ENJOY!
Za još jednu popularnu verziju sateja, pogledajte: Classic Thai Satay .
Preporučena bočna jela: jednostavna tajlandska salata od krastavaca ili jednostavna tajlandska kornjača zelena salata .
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 445 |
| Ukupna mast | 23 g |
| Zasićenih masti | 5 g |
| Nezasićena mast | 11 g |
| Holesterol | 96 mg |
| Natrijum | 1.517 mg |
| Ugljikohidrati | 26 g |
| Dijetetski vlak | 1 g |
| Protein | 34 g |