Tradicionalni britanski božićni puding je suštinski deo svečanog ručka. Ali, šta bi trebalo da poslužite s njim, pošto postoje različiti sosevi na koje možete izabrati?
Sos za boce rum se smatra klasikom za ovaj puding, pogotovo ako je puding dodao rumu. Namirnice začina u sosu se tako dobro udaju sa plodovima u pudingu, da bi neki rekli, ovo je utakmica napravljena na nebu. Samo jedan način da saznaš!
Šta ćeš ti trebati
- 2 oz./55 g. nesaljeni puter
- 2 oz./55 g. brašno za sve namene
- 1 pint / 470 ml. celo mastno mleko
- 2
- karanfilić
- Mršavi muškatni orah (sveže nariban)
- 1/2 cimet štapić
- 2 oz. / 55 g. fini šećer
- 5 tbsp. tamni rum
Kako to učiniti
- Polako stopite maslac na malu toplotu i dodajte brašno. Lagano podignite vatru i prebijte brašno u maslac koristeći drvenu kašiku kako biste stvorili gustu pastu (aka roux ). Kuvajte oko 1 minuta, vodeći računa da pasta ne gori.
- U odvojenu posudu stavite mlijeko i začine i pažljivo prolazite, ali nemojte kuvati.
- Spustite toplotu na maslac i brašno. Gurnite zagrejano mleko preko lonca sa pastom. Korišćenjem ručnog žvakanja snažno brisajte sos sve dok nemate glatki, debeli i sjajni sos; ovo će trajati najmanje 3 minuta, možda čak i malo duže ako niste dovoljno energični. Tokom biskvljenja, vodite računa da premestite sos na dnu tepiha kako biste sprečili da se leži, ili još gore, da se zapali.
- Jednom kada imate divan glatki sos, dodajte šećer i ponovo vrištite dok se šećer ne potpuno rastvori. Spustite toplotu i ostavite sosu da kuva, a time s vremena na vreme. Ukoliko se sos osetite previše gustim, u ovom trenutku možete ga smanjiti mlijekom u željenu konzistenciju.
- Na kraju dodajte rum i ponovo mešajte.
- Ako ne koristite odmah, pustite da se sos potpuno ohladi, pokrije i hladi. Sos će se zadržati nekoliko dana i treba samo lagano zagrevanje na šporet-u, ili čak iu mikrotalasnoj pećnici. Nemojte dozvoliti da sos zavarite ili ćete spaliti neke od rum ukusa. Ako se aroma smanji na bilo koji način, samo dodajte nekoliko kapi tamnog ruma da biste ga oživili.
- Konačno, kada ste spremni da služe svoj božićni puding, samo sipajte sos, ili služite zajedno sa prilično toplotom čamacom ili boksom.
Napomena na bozicnom rum omotu:
- Ovo je recept za osnovni slatki bijeli sos sa malo nežnim začinjenjem i gotovo previše dobar da jede samo za vreme svecanosti. Možete ga kuvati bez začina, a promenom alkohola za nešto što odgovara vašem pudingu varijacije su beskrajne.
- Pošto u ovom sosu postoji alkohol, nije pogodno za služenje djeci. Umjesto toga, preporučujemo vam da malo malo sladoleda ili sosova od kačketa dođete do njih.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 231 |
| Ukupna mast | 12 g |
| Zasićenih masti | 7 g |
| Nezasićena mast | 4 g |
| Holesterol | 28 mg |
| Natrijum | 173 mg |
| Ugljikohidrati | 22 g |
| Dijetetski vlak | 2 g |
| Protein | 4 g |