Italija se ponosi bogatom tradicijom hlebnih supa, rođenih od nužde: u prošlosti su ljudi bili suviše siromašni da bi izbacili zastareli, ojačani hleb. Stoga su morali da izmišljaju pametne, skromne načine kako bi ponovo mogli jesti; jedan od najočiglednijih (i ukusnijih) načina je to da se radi u supu. Jedna od važnih stvari: Trebaće vam srdačan, italijanski hleb u zemlji, koji se peče direktno na podu pećine ili kamenu od pice, čvrsta krunica i gusta mrvica koja može da se potopi u vodu, a da ne postane lepljiva pasta. Bijeli sendvič hleb u američkom stilu, ono što Italijani nazivaju prozor ukaseti , neće raditi u ovim receptima.
[Ispravio / la Danette St. Onge]
01 od 05
Tuscan biljna supa (Acquacotta maremmana) Acquacotta, Tradicionalna tuskanska povrća. Danette St. Onge Acquacotta bukvalno znači kuvanu vodu, i jedan je od klasičnih supa toskanske Maremme. Jelo je uglavnom poslužilo kao obrok jedne obroke, a u prošlosti je na terenu jedu pastir i stočar - seljačka hrana, ukratko. Kao što je slučaj sa bilo kojim regionalnim jelo, postoji i više verzija kao što su kuvari.
02 od 05
Ribollita Tuscan Ribolita supa (Florentinska supa) napravljena od lacinato kala, cannellini pasulja, toskanskog hleba i maslinovog ulja. Nico Tondini / Getty Images Minestra di pane i ribollita su dve od najboljih upotreba za rezani toskanski hleb (krumpir, čvrsta trava i bez soli). Tuskani čine ovu žilavu zimsku supu sa pasuljem i cavolo nero, crnim listovima, dugim listovima zimskog kupusa čiji listovi su tamno zelene purpurne. Kada se sledećeg dana ponovo zagreje, Minestra di Pane postaje Ribollita, i još je bolji!
03 od 05
Cacciucco alla Livornese
Cacciucco - Livornese plodovi morski plodovi sa prženim kruhom. FoodCollection RF / Getty Images Cacciucco je zapravo srdačan riblji čorak napravljen sa onim što je ribarac imao na kraju dana - malo toga, malo toga i bolje raznovrsnost. Ali to ne bi bilo sasvim bez opečenog kruha gurnutog sa belim lukom kako bi postavili čorbu za čorbu, i zato ga smatram supa hlebom.
04 od 05
Zuppa di Pan Cotto
Par južno talijanskih recepata koji su izuzetno jednostavni: jedan je hljeb, voda i lekovito bilje, dok drugi dobija malo supstance od nekog lagano prebijenog jajeta. Seljačku hranu najvišeg poretka, a takođe ih je lako varati, što ih čini idealnim za suzbijanje uznemirenog stomaka.
05 od 05
Zuppa Lombarda
Zuppa Lombarda je ustvari toskanska supa, koja se proizvodi od brašna koja služi u njihovoj bujskoj bujici, sa tankim rezancima hljebova i ostatkom maslinovog ulja. Zvuči i vrlo je jednostavan, ali je takođe vrlo dobar.