Rhubarb & Champagne Jelly recept je brz i jednostavan, ali sofisticiran dezert. Iako se Rhubarb češće misli kao sastojak "rasadnika" u pudingima, ovdje sija kao nežni želeći Šampanjca. Recepti Rhubard i Champagne Jelly su adaptirani iz recepta gospođe Beetons za Rhubarb Jelly iz njenog poznatog dela, Knjiga gospođe Beeton's Household Management.
Šta ćeš ti trebati
- 1lb 10oz / 750g sveže rhubarb, oprati, sečiti u 1 "/ 2cm / komade
- ½ šolje / 110 g finog šećera
- 2 m / 1 liter / voda
- ½ pint / 250ml šampanjac
- 3 tsp / 10 g ili 6 listova želatina, natopljeni u malo toplu vodu
Kako to učiniti
- Rahbara postavite u nealuminijumsku tašnu, dodajte šećer i vodu i nežno dodajte u vrelinu. Umerite 20 minuta, a zatim uklonite sa vrućine i ostavite do potpuno hladnog.
- Dodajte rabarnju u fino sito postavljeno preko velike posude. Ostavite sok da kapirate 10 minuta. Ne silujte rabarbara. Izmerite 500ml / 1 pint napunjenog sokova i stavite u malu posudu.
- Raspitajte želatinsku želatinu u 3 tačke vode - ako koristite želatinsku želatinu, uklonite sa toplih voda prstima nežno isečući bilo kakvu višku vode. Dodajte želatin u sok od rabarbare u tanjir i lagano zagrijavajte dok se želatin potpuno ne rastvori. NE VODITE. Ostavite da se ohladi 10 minuta, zatim dodajte šampanjac i lagano mešajte.
- Podijelite između četiri čaše i hladno barem najmanje četiri sata.