Recept za vegetarijanski i veganski pire krompir sa obiljem ukusa od svježih biljaka, uključujući svježi bosiljak, ruzmarin i svježi peršun. Ovaj vegetarijanski i veganski pire krompiri su tako ukusni sami, možda biste želeli da ih pojedete. Ili, ako vam se više sviđa, poslužite sa svojim omiljenim receptom za povrće .
Korišćenjem sojinog mleka i veganskog margarina, ovaj domaći pire krompir čuva potpuno bez mlekare i veganskih proizvoda i smanjuje masnoću nego regularni pireći krompir. Možete koristiti bilo koju vegansku zamjenu za mleko koju volite, ali preporučujem ili obično nesladkano sojino mleko ili debelo i kremasto domaće mleko za indijski kašik za apsolutno najkvalitetnije pire krompir.
Šta ćeš ti trebati
- 4 kilograma krompira (oljušten i seckana)
- 1 tsp soli (za kuvanje krompira)
- 2 tbsp maslinovog ulja
- 1/2 žuti ili crveni luk (sitni mali)
- 2 karanfilića beli luk (mleveni)
- 1/4 čaša zeleni luk (iseckan)
- 1 žbica svježi ruzmarin (seckano)
- 2 žlice svježeg bosiljka (seckani)
- 1 čašasto sojino mlijeko (ili
- druga zamjena za mleko bez mleka )
- 1/2 čaše veganskog margarina
- Opciono: 3 tbsp
- hranljivi kvasac
- 3 žlice svježeg peršuna (siječana)
- isprati sol (ili po ukusu)
- iseckati biber (ili po ukusu)
Kako to učiniti
- U velikoj supu ili zalihu, pokrijte krompir vodom. Dodajte 1 kašičicu soli i dovedite do vrelice. Dozvolite da se simetriraju na srednjoj visokoj vrućini sve dok se kuvani krompiriće, oko 30 minuta. Ispraznite i ostavite da se malo ohladi.
- U odvojenoj ponori, crni ili žuti crni luk, zeleni luk i beli luk u maslinovom ulju za 3-5 minuta, dok luk ne bude mekan. Smanjite toplotu na nisko i dodajte ruzmarin i bosiljak. Kuvajte samo jedan minut, stalno mešajući. Uklonite od toplote.
- Zatim dodajte luk i beli luk, sojino mlijeko (ili drugu mleko zamjenu za mleko), vegan margarin i opcioni nutritivni kvasac do krompira i miješanja dok se ne postigne željena konzistencija, dodavanjem malo teže ako je potrebno dok idete.
- Dodajte u svežem peršunu i dobro se mešajte kako biste ih kombinirali i ravnomerno distribuirali. Okusite svoj veganski pire krompir sa velikom količinom soli i bibera. Koristite morsku sol ili kosher sol i svježi mljeveni crni biber za najbolji ukus.
- Poslužite svojim omiljenim receptom za vegetarijanski sok ako želite.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 412 |
| Ukupna mast | 14 g |
| Zasićenih masti | 2 g |
| Nezasićena mast | 6 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrijum | 584 mg |
| Ugljikohidrati | 65 g |
| Dijetetski vlak | 8 g |
| Protein | 9 g |