Činjenica: Svaka kuhinja u jugoistočnoj Aziji bila je pod uticajem Kineza na jedan ili više načina.
Činjenica: Vijetnamsko kuhanje sa svojim slatkim, začinjenim, slanim, kiselim i gorkim ukusima je pod utjecajem filozofije Wu Xinga sa svakim ukusom koji odgovara zemlji, metalu, vodi, drvetu i vatri, odnosno Pet elemenata.
Od te dve činjenice samo je lako prikupiti koliko je kineska kuhinja uticala na vijetnamsko kuvanje.
Kada je u pitanju prženi pirinač, postoji li razlika između kineskog i vijetnamskog prženog pirinča? Da tu je. Vijetnamski prženi riž ima blaže ukuse zbog začina.
U ovom receptu, slatkost kruha (suva, masna kineska kobasica) i svinjski roštilj i slanost ribljeg sosa su uravnoteženi malim limunovim sokom.
Šta ćeš ti trebati
- 2 kašike ulje od kikirikija
- 2 jajeta (pretučena sipom ribljeg sosa)
- 1 stab
- lemongrass (samo bijeli porcija) (fino sjeckan)
- 2 karanfilića beli luk (mleveni)
- 2 šljunka (fino iseckan)
- 1/4 šargarepe šargarepa
- 1/4 čaša slatkog graška (ako se koristi zamrznuto, potpuno odmrzavanje)
- 1 krug čekića (tanki narezak )
- 1/2 čaša roštilja (tanke trake)
- 3 šoljice pirinča (hladno kuvano
- jasmin ili drugi dugogodišnji pirinač
- (pročitajte
- zašto ne možete koristiti novo kuvanu rižu
- ), trljao za odvajanje zrna)
- Dash
- riblji sos (po ukusu)
- 1/2 kašike sok od limete (sok četvrtine limete)
- 1/2 šolje cilantro (ili limunski bosiljak ili meta, za ukrašavanje)
Kako to učiniti
- Zagrejte ulje kikirikija u vokalu ili tiganju.
- Sipajte u pretučena jaja. Kuhaj, često se vrti, samo dok se ne postavi. Izvadite i prebacite na ploču za rezanje.
- Na srednjoj vrućini, oborite lemong trašu, beli luk i šljunak, sve do omekšanih i aromatičnih.
- Podignite toplotu, dodajte seckanu šargarepu i slatki grašak i promešajte pržen u toku pola minuta.
- Dodajte kromirani krug i svinjetinu sa roštilja. Obrišite pržen na trenutak.
- Dodajte pirinač. Sipajte oko kašičice ribljeg sosa. Mešajte pržite dok se pirinač ne zagreje. Isključite toplotu.
- Roletite jaje kao cigaru i isecite na tanke delove. Dodajte na pirinač. Toss.
- Stisnite krečnjak na prženom pirinu. Još malo više puta.
- Pruži se toplom garniturama sa cilantrom, limunovim bosiljom ili nanom ili sve tri.
Smernice za hranu (po poslu) | |
---|---|
Kalorije | 813 |
Ukupna mast | 14 g |
Zasićenih masti | 4 g |
Nezasićena mast | 6 g |
Holesterol | 43 mg |
Natrijum | 78 mg |
Ugljikohidrati | 143 g |
Dijetetski vlak | 6 g |
Protein | 28 g |