Merguez je začinjena severnoafrička kobasica koja je popularna u Maroku. Oni su na roštilju i prilično lako napraviti od mlevene jagnjetine ili govedine, ili mešavine od njih. U Maroku možete kupiti sveže merguez kobasice u mršavim trodimenzionalnim vezama.
Kod mergueza kod kuće, možete hraniti smešu u kutije za kobasice ili ga jednostavno oblikovati u patties ili cilindre. Želite da imate merguez začini i harissa (začinjenu čilijsku pastu) na ruci. Oni doprinose okusu i boji potpisa kobasice. Slobodno napravite svoj merguez začini ili kupite kupovinu.
Kao i kod kobasice, mast je ključ za stvaranje najboljeg ukusa i teksture. Pokušajte da ne masirajte previše na masnu ako osećate potrebu da prilagodite recept.
Šta ćeš ti trebati
- 1 funta / 500 grama
- mleveno meso (ili jagnjetino)
- 4 unce / 120 grama masti (mleveno ili fino seckano)
- 3 karanfilića beli luk (fino naseckani ili presovani)
- 2 kašike novog cilantra (svježe, seckane)
- 2 kašike merguez začina mix
- 2-3 kašičice harissa
- Opcionalno: kutije za kobasice
Kako to učiniti
- U velikoj posudici, kombinirajte sve sastojke osim čaura za kobasice (ako koristite) u velikoj posudi.
- Dobro mešajte mešavinu da biste ravnomerno raspodelili začine, začine i harizu.
- Oblik po želji. Alternativno, možete prenijeti sastojke kroz mlin za meso i hraniti mješavinu mergueza u čaure za kobasice.
- Za najbolji ukus, dozvolite merguezu da sedi 30 minuta ili duže u frižideru pre kuvanja.
Serviranje prijedloga
Postoji nekoliko načina da uživate u domaćem merguezu. Iako su odlično servirani, obično ih jesti i sa kuskom ili jajima. Kobasica čini odličan sendvič i mnogi ljudi uživaju u njima i punjenim u peciva .
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 347 |
| Ukupna mast | 18 g |
| Zasićenih masti | 8 g |
| Nezasićena mast | 7 g |
| Holesterol | 85 mg |
| Natrijum | 79 mg |
| Ugljikohidrati | 18 g |
| Dijetetski vlak | 2 g |
| Protein | 28 g |