Kada vidite crvenu zelenu, obično je spanać. Ali Kale je bio na prodaju. Velika prodaja. Skoro besplatno. I imala sam kremu u frižideru. Dakle, završio sam s kremenom kale, što je bilo ukusno, i ima interesantniju teksturu od kremastog spanaća, što je nešto delikatnije zeleno. Creamed kale će biti novi domaćinstvo.
Kale svakako dobija puno pažnje, i daje tan hranljivog praseta za novac (čak i kada nije na prodaju!). Možete ih izvaditi iz debelih stabljika pre nego što ih kuvate, ali tako lako se povuku kad se kalaj ugasi 8 ili tako minuta.
Šta ćeš ti trebati
- 3 velika snopa kale
- 1 žlica koserske soli, plus još po ukusu
- 2 žlica nesanog putera
- 2 kašičice mletog luka
- 1 čaša teška krema
- Svježe mljeveni crni biber po ukusu
- ⅛ kašičica sveže naribanog muškatnog ožiljka (opciono)
- ¼ šolje naribanog Parmezana
Kako to učiniti
- Dodajte veliki lonac vode u vrelinu i dodajte oko 1 žlica soli. Dodajte kale (uradite to u serijama ako je potrebno) i zavrite, povremeno mešajte 8 minuta sve dok kale nije prilično blaga. Uklonite kalju sa klešta ili isperite u cirkulac. Ohladi dok ne uspijete ugoditi, a zatim izvući debele stabljike i grubo odseći kale.
- U velikoj paneli na srednjoj vrućini, topi maslac. Dodajte beli luk i sauté 1 minut dok ne postane zlatno. Obrišite u kremu sa malo soli i bibera. Postavite na visoku toplotu i dovedite do simpa. Dodajte sljunčano kale, muškatni orah (ako koristite), parmezan i sol (ako je potrebno) i biber. Spustite smešu na vunu i mešajte dok sos ne postane kremast i lepo nanosi kalu. Ukucajte i prilagodite začine. Vrući.
To je ono što Web MD kaže o Kale-u, jednoj od najprofitabilnijih zadnjih godina.
Kale dolazi iz porodice kupusa, koja takođe uključuje brokoli, karfiol i kolače. Samo 33 kalorija, jedna šoljica sirovog kala ima:
Gotovo 3 grama proteina
2,5 g vlakana
velikodušne količine vitamina A, C i K
Folat, vitamin B koji je ključ za razvoj mozga
Lutein i zeaksantin, hranjive materije koje daju kale duboko, tamno zeleno boje i štite od makularne degeneracije i katarakte
Minerali uključujući fosfor, kalijum, kalcijum i cink
Jeste li znali da postoje različite vrste kale? Postoji mnogo vrsta kala, a većina većih prodavnica hrane treba da ima najmanje jednu. Kada kupujete kale, potražite tamne, oštre lišće. Pre nego što ih pojedete, uklonite lišće sa jačih stabljika koristeći ruke ili nož.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 190 |
| Ukupna mast | 19 g |
| Zasićenih masti | 12 g |
| Nezasićena mast | 5 g |
| Holesterol | 58 mg |
| Natrijum | 1.243 mg |
| Ugljikohidrati | 3 g |
| Dijetetski vlak | 0 g |
| Protein | 3 g |