Kada vidite crvenu zelenu, obično je spanać. Ali Kale je bio na prodaju. Velika prodaja. Skoro besplatno. I imala sam kremu u frižideru. Dakle, završio sam s kremenom kale, što je bilo ukusno, i ima interesantniju teksturu od kremastog spanaća, što je nešto delikatnije zeleno. Creamed kale će biti novi domaćinstvo.
Kale svakako dobija puno pažnje, i daje tan hranljivog praseta za novac (čak i kada nije na prodaju!). Možete ih izvaditi iz debelih stabljika pre nego što ih kuvate, ali tako lako se povuku kad se kalaj ugasi 8 ili tako minuta.
Šta ćeš ti trebati
- 3 velika snopa kale
- 1 žlica koserske soli, plus još po ukusu
- 2 žlica nesanog putera
- 2 kašičice mletog luka
- 1 čaša teška krema
- Svježe mljeveni crni biber po ukusu
- ⅛ kašičica sveže naribanog muškatnog ožiljka (opciono)
- ¼ šolje naribanog Parmezana
Kako to učiniti
- Dodajte veliki lonac vode u vrelinu i dodajte oko 1 žlica soli. Dodajte kale (uradite to u serijama ako je potrebno) i zavrite, povremeno mešajte 8 minuta sve dok kale nije prilično blaga. Uklonite kalju sa klešta ili isperite u cirkulac. Ohladi dok ne uspijete ugoditi, a zatim izvući debele stabljike i grubo odseći kale.
- U velikoj paneli na srednjoj vrućini, topi maslac. Dodajte beli luk i sauté 1 minut dok ne postane zlatno. Obrišite u kremu sa malo soli i bibera. Postavite na visoku toplotu i dovedite do simpa. Dodajte sljunčano kale, muškatni orah (ako koristite), parmezan i sol (ako je potrebno) i biber. Spustite smešu na vunu i mešajte dok sos ne postane kremast i lepo nanosi kalu. Ukucajte i prilagodite začine. Vrući.
To je ono što Web MD kaže o Kale-u, jednoj od najprofitabilnijih zadnjih godina.
Kale dolazi iz porodice kupusa, koja takođe uključuje brokoli, karfiol i kolače. Samo 33 kalorija, jedna šoljica sirovog kala ima:
Gotovo 3 grama proteina
2,5 g vlakana
velikodušne količine vitamina A, C i K
Folat, vitamin B koji je ključ za razvoj mozga
Lutein i zeaksantin, hranjive materije koje daju kale duboko, tamno zeleno boje i štite od makularne degeneracije i katarakte
Minerali uključujući fosfor, kalijum, kalcijum i cink
Jeste li znali da postoje različite vrste kale? Postoji mnogo vrsta kala, a većina većih prodavnica hrane treba da ima najmanje jednu. Kada kupujete kale, potražite tamne, oštre lišće. Pre nego što ih pojedete, uklonite lišće sa jačih stabljika koristeći ruke ili nož.
Smernice za hranu (po poslu) | |
---|---|
Kalorije | 190 |
Ukupna mast | 19 g |
Zasićenih masti | 12 g |
Nezasićena mast | 5 g |
Holesterol | 58 mg |
Natrijum | 1.243 mg |
Ugljikohidrati | 3 g |
Dijetetski vlak | 0 g |
Protein | 3 g |