Jednostavno i čisto, ponekad je to ono što želite u obroku. A ovo je vegetarijansko za pokretanje. Naravno, možete dodati u nekoj kuhani krušeni ili narezani kobasice , piletinu , ćuretinu, svinjetinu, šta god hoćete, za jelo od mesa. Danas je na tržištu tona velikih kobasica - i nečuvanih i kuvanih --- i ovo je dobro mjesto za isprobavanje.
Za više ukusnog kuskusa, umesto vode koristite čorbu (povrće ili pileće ). Takođe, slobodno probajte bilo koju raznovrsnu mešavinu divljih pečuraka umesto kremina. Brokoli rabe, ponekad napisana silovanje, u Italiji je poznata kao rapini. To je rođak brokolija, deo krstne porodice i divno ukusan, iako je malo gorkog (pa ako vaša porodica više voli, zamijenite male brokolije florete za brokoli rabe).
Takođe bi se napravio lijep trio bočnih jela sa pečenjem, kao što su pečena govedina sa senfom , crni luk i kašastom sosom , jednostavna limunova lisnata pečena prsa iz Turske ili pečena piletina sa narandžastim glazurnim medom.
Šta ćeš ti trebati
- 1 čaša vode
- Dash k oher sol i svježe mljeveni biber po ukusu
- 1 šolja kuskus
- 2 kašičice maslinovog ulja (podeljeno)
- 4 kašičice maslinovog ulja (podeljeno)
- Kremini pečurke narezane na 1 kilogram
- 1½ kašičice mletog luka
- 4 šoljice odsečene brokoli
- ¼ kašičice crvene paprike
- Opcionalno:
- ¼ šolje suho bijelog vina
- Ukras: g ocijenjen parmezan
Kako to učiniti
- Zagrejati vodu u malom loncu na visokoj temperaturi sve dok ne savi. Dodajte velikodušni štap soli, mešajte u kuskusu i mešajte. Isključite toplotu i pustite da sedne 10 minuta, sve dok se apsorbuje sva tečnost. Sipajte preko 2 kašičice maslinovog ulja, i koristite viljušku za praženje kuskusa i mešajte ulje.
- Zagrejati veliku žicu na srednjoj visokoj temperaturi. Dodajte 2 kašičice ulja, zatim pečurke i pola belog luka (oko ¾ čaše), sezonu s solju i biberom, a zatim sutirajte 8 do 10 minuta dok se tečnost ne isparava i pečurke se dobro okrenute. Okrenite pečurke u posudu.
- Zagrejte istu tavanicu sa poklopcem na srednjoj visokoj vrućini. Dodajte preostale 2 kašičice ulje, a zatim dodajte brokoli rabe i crvene paprike i suté za 5 minuta ili tako dalje dok brokoli rabe ne oštri. Dodajte belo vino ili ¼ šolju vode na tanjir, pokrijte posudu i paru za oko 2 minuta sve dok je rakija brokolija prilično nežna i tečnost je uglavnom isparena. Ukucajte i prilagodite začine i pretvorite u servisnu posudu.
- Prenesite kuskus na posluživanje posuđa i prođite ga, sa pečurkama i brokolijem, i pustite svima da sklapaju sopstvenu idealnu ploču. Neka svi prosipaju parmenom kako hoće.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 351 |
| Ukupna mast | 12 g |
| Zasićenih masti | 3 g |
| Nezasićena mast | 6 g |
| Holesterol | 11 mg |
| Natrijum | 333 mg |
| Ugljikohidrati | 48 g |
| Dijetetski vlak | 8 g |
| Protein | 14 g |