Merguez je kobasica na bazi jagnjetine ili govedine koja je crvena u boji i puna začina. Iako od tunižanskog i alžirskog porekla, začinske kobasice su prilično popularne u Maroku. Neki od mesara imaju svoj potpis merguez začinske začine, dok neki drugi pripremaju kobasice umesto komercijalnog mikseta. Bez obzira kako je napravljen, merguez je jedna od najkvalitetnijih kobasica koje možete pronaći.
Moja lokalna mesara španska merguez mešavina sadrži prah glukoze, koji daje kobasicu posebno slatku esenciju. Nisam uključio prah za glukozu u ovom receptu, zato slobodno dodajte opcioni šećer ako želite sladak kontrast u svojoj merguez začini mix.
Kada se začini kombinuju, smešu čuvati u nepropusnom staklu ili plastičnom kontejneru do šest meseci. Koristite ga prilikom pratnje Merguez Recepti za kobasice ili probajte je kao začiniće za jagnjetine ili govedine.
Šta ćeš ti trebati
- 1/4 čaša slatka paprika
- 2 kašičice semena komaraca (tla)
- 2 kašike kume (zemlja)
- 1 kašičica seme korijandera (tla)
- 2 kašike soli
- 1 kašičica cimeta (tla)
- 1 žličica cayenne paprike
- 3/4 kašike crne paprike
- Opciono: 4 kašičice šećera u prahu
Kako to učiniti
- Mjerite sve sastojke u posudu.
- Premešajte se za kombinovanje.
- Koristite fino mrežasto sito, jednom pomerajte, a zatim ponovo mešajte.
- Prebacite u zatvoreni kontejner za skladištenje.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 16 |
| Ukupna mast | 1 g |
| Zasićenih masti | 0 g |
| Nezasićena mast | 0 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrijum | 1.167 mg |
| Ugljikohidrati | 3 g |
| Dijetetski vlak | 1 g |
| Protein | 1 g |