Kiopoolu je bugarski prženi jagodičasti pepper koji se koristi kao predjelo za hljeb ili kao pratnja za meso na žaru. Slično je hrvatskom / srpskom ajvaru, osim zelenih paprika se koristi umesto crvene boje, a dodaju se i paradajz.
Šta ćeš ti trebati
- 1 1/2 kilograma patlidžan (opran i prepolovljen po dužini)
- 2 zelene paprike (isprane, sječe i prepolovljene)
- 3 kašike maslinovog ulja
- 2 čvrsta paradajza Roma (oprana, sjemena i fino iseckana)
- 3 žlice naranče svježi peršun (ili korijander ili menta za bliskoistočni ukus)
- 2 čokoladne karanfile (zdrobljene)
- 2 kašike crvenog vina sirće
- 3/4 kašike soli (ili po ukusu)
- Opciono: limun sok po ukusu
Kako to učiniti
- Mrzite patlidžan i papriku, oborite kožu do zatamnjenja. Prebacite u toplotu zaštitnu posudu i pokrijte plastičnom omotačem na paro 10 minuta.
- Kada je dovoljno hladan za rukovanje, skinite kožu.
- Puree patlidžan i paprika u procesoru hrane dok se ne postaraju. Polako politi maslinovo ulje kroz žlebove za hranu i postupak dok se dobro ne ugradi.
- Prenesite smešu u veliku posudu i dodajte preostale sastojke, dobro mešajte. Odlučite se slanim i crnim biberom. Poslužite na sobnoj temperaturi hljeb ili meso na roštilju. Ostaci hladnjaka.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 112 |
| Ukupna mast | 6 g |
| Zasićenih masti | 1 g |
| Nezasićena mast | 4 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrijum | 228 mg |
| Ugljikohidrati | 15 g |
| Dijetetski vlak | 4 g |
| Protein | 3 g |