Japanska somen salata je jednostavna salata od povrća i proteina servirana preko kreveta vrlo tankih pšeničnih sjemena rezanci. Japanski senom rezanci mogu se uporediti sa italijanskim anđelima za kosu.
Somen salata je verovatno japanska fuzija sa mešanim japanskim i havajskim poreklom, ali i danas, u Japanu su neuobičajene salate od salata, kao što su salata soma, salata od salata i udon (debela pšenična rezanci). Možemo smatrati ovu vrstu jela kao moderne japanske kuhinje .
Šta ćeš ti trebati
- 90g senom rezanci (osušeni, ili jedan slan rezanci)
- 2 šolje zelene salate (ledeni breg)
- 1 šolja krastavac (krastavci, julienned)
- 1/2 čaša crveni kamaboko (riblji kolač, julienned)
- 1 šolja BBQ charsiu svinjetina (kupljeno gotovih proizvoda, ili zamijeniti isjećenim pilećim prsima, šunkom ili škampima.)
- 1/3 čaše
- kinshi tamago (tanak japanski omlet od jajeta, julienned)
- Opciono: zeleni luk
- 1/2 kašike semena sezama (pržena bela)
- Za oblačenje:
- 1 kašičica Memmi rezanci za rezance (od Kikkomana, ili zamjena sa morskom so, prilagodite po ukusu)
- 2 kašike pirinčanih sirćeta
- 1 1/2 do 2 kašike šećera (ili po ukusu)
- 1 kašičasto ulje
Kako to učiniti
- Cook senom rezanci. U srednjem loncu vreli vodu na srednjoj visokoj temperaturi i dodajte sušene senom rezance. Kada voda počinje da penju i penu, brzo dodajte ¾ čaše hladne vode. Nastavite da kuvate senom rezanci i ponovo dovedite do vrenja. Dodajte još jednu čašu hladne vode. Isključite toplotu. Ispraznite senke i isperite hladnom vodom. Pokrijte plastičnom omotačem i ostavite se u hladnjaču da se hladi.
- Pripremite obuću za salatu soma. U maloj posudi kombinujte šećer i pirinač. Dobro se dobro miješaj. Grejanje pirinčanih sirćeta i šećerne smeše u mikrotalasnoj pećnici 10 do 15 sekundi dok se šećer ne rastvori. Zatim dodajte Memmi Noodle Soup bazu i ulje kanole. Dozvolite da se haljina ohladi.
- Napravite kinshi tamago ili tanko narezani japanski omlet.
- Ljepotu zelene salate na duge tanke komade i krastavce na žulje. Ako koristite zeleni luk kao odelo, tanko ih odsečite na dijagonalu za lepu prezentaciju.
- Urezati riblje torte tako što ćete prvo napraviti horizontalne rezove da biste kreirali komade u obliku fanova. Zatim napravite julienne delove tako što ćete svaki kamaboko izrezati vertikalno, tako da svaki komad ima dodir šarenog roza.
- Prodavnica Chopa kupila je pre-kuvanu roštiljsku charsiu svinjetinu u komade veličine ujeda. Ili, zamijenite s rezancima pileća, šunke ili pržene škampe.
- Sastavite somen salatu na plitku ploču. Na dnu ploče, širite senom rezanci. Zatim, sloj sa zelenom salatom i krastavcem. Vrh sa BBQ charsiu svinjetinom, a zatim ukrašite kinshi tamago (tanki japanski jajetni omlet), zeleni luk i pečeno seme sezama. Pre služenja, prelijte i odmah služite.
Recipe Tips:
Zamijenite BBQ charsiu sa drugim proteinima kao što su pileće pile, šunka ili škampi.
Umesto da napravite slatku i kiselu salatu, pokušajte da kupite bočicu od kiteškog salata od piletine ili pokušate da pređete na salatu u japanskom stilu sa sosom u sosu.
Recept od jaja omletnice ( kinshi tamago )
U japanskoj prodavnici je crveni kamaboko (riblji kolač) roze i bijele boje.