Ovaj kečap zelenog paradajza je odličan način očuvanja zelenih paradajza.
Šta ćeš ti trebati
- 6 kilograma
- zeleni paradajz
- 3 kilograma luka
- 2 kašike crne paprike
- 1 žlica suvog senfa
- 1 kašičica Worcestershire sos
- Opciono: 2 kašičice
- mešovite začine za lačenje
- 2 šoljice sirće
- 1 šolja meda
Kako to učiniti
- Rezani zeleni paradajz i luk; stavite u veliki lonac s paprikom, senfom i sosom Worcestherhire. Ako se koristi, stavite mješovite kraće začinske miješine u malu vrećicu s vrećicom i dodajte u smešu.
- Sipajte sirće preko svega i kuhajte 4 sata na veoma niskoj vrućini, povremeno mešajući.
- Pažljivo pire mešavine u blenderu; naprezanje kroz mrežu.
- Vratite se u posudu i dovedite na vrenu; dodajte med.
- Odmah napunite 6 sterilisanih tinta, ostavljajući 1/4-inčni prostor za glavu.
- Obrišite vrhove i niti nit čiste čistim vlažnim peškirima.
- Postavite vruće zaptivne poklopce na tegle i lagano pričvrstite vijke na prstima.
- Probajte u kupatilu sa ključanom vodom u dubokoj posudi za 5 minuta.
- Skinite tegle i potpuno se ohladite.
- Pritegnite vijčana prstena za završetak procesa zaptivanja.
- Nakon hladjenja tegli, provjerite zaptivke pritiskom na sredinu poklopca prstom. (Ako se poklopac poklopi nazad, on nije zaptiven i mora se hladiti.)
- Neka tegle ketchupa zelenog paradajza stoje na sobnoj temperaturi 24 sata. Skladištiti neotvoreni proizvod na hladnom i suhom mjestu do jedne godine. Nakon otvaranja frižidera zeleni paradajz kečap.
Takođe pogledajte: