Ukrajinski listovi listova repa i recept za punjenje krušnog testa

Ovaj recept za lišće pesa punjeni hljebom ili holubtsi z khlibnoho testu zapovnennya , zanimljiva je varijacija ukrajinskog holubtsija koja bukvalno znači "male golubove", ali bolje poznata kao punjene kupusice . (Neki ljudi kažu holopči .) Ispune se razlikuju od mesa, povrća, zrna poput heljde, ali i omotača.

U leto, listovi repa, zelene salate i špinata mogu zauzeti mesto kupusa, a u regijama u Ukrajini se često koriste listovi grožđa .

Ovo će raditi sa bilo kojim dobrim receptom za hleb, odmrznutim zamrznutim kruhom ili onim navedenim ispod. Ako listovi peska nisu dostupni, napunite listove kupusa sa kašastim testoom.

Šta ćeš ti trebati

• Za testo za kruh:
• 2 1/4 kašike aktivne suhe kvasca
• 1/4 čaša topla voda
• 1/2 kašičice šećera
• 1 šolje mleko (toplo)
• 2 šolje vode (toplo)
• 1 unce maslac (topljen)
• 4 šolje
• brašno (sveobuhvatno)
• 2 velika jaja (pretučena)
• 1 žlica soli
• 1 žlica šećera
• 3 1/4 čaše brašna (sveobuhvatna)
• 1 žlica rastopenog putera (ili ulja)
• Za Rolls:
• 2 snopa listova repa
• 3 supene kašike stopile su puter
• 1 kašičica soli
• Za kremasti sos:
• 2 kašike maslaca
• 2 kašike brašna (sveobuhvatno)
• 1 čaša povrća ili mesna juha
• 3/4 čaše pavlaka
• 3 kašike kopra (sjeme, sveže)
• Slana po ukusu
• Paprika po ukusu

Kako to učiniti

Napravite testo za kruh

1. U staklenoj mjernoj čaši ili maloj posudi koristite viljušku za kombiniranje kvasca sa 1/4 čaša toplom vodom i 1/2 čaše šećera. Neka stoji 10 minuta.
2. U srednjoj posudi mešajte mleko, 2 šolje toplu vodu, 1 unce topljenog masla i mešavinu kvasca. Dodajte 4 čaše brašna i miješajte samo dok se dobro ne kombinuje. Pokrijte sa mastnim plastičnim omotačem i pustite da se podignu na toplom mestu do udvostručenja (oko 1 sat).

1. Ispraznite testo i pređite na mješalicu za postolje sa krpom za testo, po želji, i dodajte premlaćena jaja, 1 žlicu soli, 1 žlica šećera i 3 1/4 čaše brašna. Gnjejte dok se testo ne postara. Razmazati vrh topenim puterom ili uljima, pokriti plastičnim omotačem i pustiti da se podiže do udvostručenja (oko 1 do 2 sata).

Pripremite Leće pesa

1. U međuvremenu, oprati listove pese i blanšati u vrelu vodu 30 sekundi ili dok se ne probija (posebno ako se koristi zreo lišće).
2. Uklonite sa vode i udarajte hladnom vodom da biste zaustavili proces kuvanja. Pusti.

Sastavite i isecite Rollove

1. Kada se testo udvostručilo, udarite ga dole. Uzmite komad testa veličine oraha, produžite ga do pravougaonog oblika i stavite ga na listu listova repa. Opustite se lagano, kao što biste želeli za rolnice kupusa , izuzev ostavite otvorene strane kako bi se testo proširilo dok se podiže, a zatim pepeo. Ako volite veće rolnice, koristite više testa za kruh, ali zapamtite, to će rasti. Ako imate preostalo testo, napravite ga u hleb i ispejte ga nakon što dozvolite da se podiže.
2. Postavite dno i bočne strane holandske peći ili druge velike posude sa listovima repa. Postavite sloj roleta repa na dnu. Četkati sa rastopljenim puterom ili drugim mastima i so. Ponovite slojeve, završavajući rastopljenim puterom ili masnoćom i solom na vrhu. Pokrijte plastičnim omotačem i pustite da se podiže do udvostručenja (oko 1 do 2 sata).
3. Toplotna rerna do 350 F. Kada se holubtsi uzdignu, uklonite plastičnu foliju i pokrijte slojem listova repa i čvrstim poklopcem čiji je unutrašnjost obrađen maslacem ili masnoćom. Pecite 45 minuta na 1 sat i služite vrućim sosom kremastog kopriva.

Napravite kosa s kremom

1. Dok se rolnice peče, napravite sosom topljenjem 2 kašike maslaca u malom tepihu. Premešati u 2 kašike brašna i kuvati dok se ne smeju mehurići. Dodajte brod i stalno bacite, sporite. Kuvati dok se ne zaguši, često budi.
2. Stavite kiselu kremu u toplotu od posude i temperamenta tako što brišete 1 ili 2 sitne košulje sa zagrejanom smešom, zatim dodajte kaljeno kiselo kremu nazad u sos, i lagano udarajte.
3. Dodajte 3 kašike naranče svežeg kopra i prilagodite začine. Budite topli dok ne budete spremni za službu.

Smernice za hranu (po poslu)
Kalorije	255
Ukupna mast	16 g
Zasićenih masti	8 g
Nezasićena mast	6 g
Holesterol	106 mg
Natrijum	1,073 mg
Ugljikohidrati	21 g
Dijetetski vlak	2 g
Protein	7 g

(Informacije o ishrani na našim receptima izračunavaju se pomoću baze podataka o sastojcima i treba ih smatrati procjenom. Pojedinačni rezultati mogu se razlikovati.)