Kuri Kinton je japansko jelo sastavljeno od pire krompira sa slatkim kestenima (kuri).
Šta ćeš ti trebati
- 1 kilograma satsumaimo slatkog krompira, oljušten i sječen na debljine od 1/2 inča
- 1 jar kuri-no-kanroni (simpatični slatki kesteni u sirupu), 8-12 komada kestena u sirupu
- 1 1/2 čaše šećera
- 1 kašika mirina
- Neobavezno: 2 osušena kuchinashi-no-mi (seme crvenog jasmina, ispucano na pola, i umotano u tkaninu od gaze)
Kako to učiniti
- Potapati satsumaimo rezance u vodi oko 15 minuta i odvoditi.
- Stavite satsumaimo u dubok lonac i sipajte dovoljno vode da ih pokrijete.
- Ako je moguće, obmotite kuchinashi-no-mi u gazu i stavite je u lonac.
- Dodajte ga na vrućinu na visokoj vrućini.
- Spustite toplotu na sredinu i simulirajte dok se satsumaimo ne omekša.
- Iscijedite i uklonite kuchinashi-no-mi.
- Stavite sita na srednji pan i zamrzavajte kuvani satsumaimo kroz sita s lopaticom.
- Dodajte šećer u pire satsumaimo i dobro mešajte na malu toplotu.
- Dodajte oko 1/4 čaša sirupa i dobro mešajte.
- Dalje, dodajte mirin i simprimirajte dok glatka.
- Dodati kuri kestene i kuvati dok se ne zagreje.