Korejska supa koja je jeftina i lako se pravi, ima lagani i osvežavajući ukus. Napravljen je od jednostavnih sastojaka: soje, sojinog sosa, belog luka, vode i začina.
Sojini kalupi su veći od najčešće pronađenih kalupa od mungovih zrna. Takođe su više žute boje (za razliku od zelene) i imaju grubiju teksturu. Koriste se u različitim jelima, uključujući supe, čorbe i proleće, u raznim kuhinjama istočne i jugoistočne Azije.
Zdrava, puna vitamina C i niske kalorije, korejska supa brašna je dobar izvor vegetarijanskih proteina, plus važni vitamini folat i tiamin. Zapravo, soje u sojini sadrže više folata i tiamina od kalupa od mungovih pasulja. Očekujte i da nabavite neka od vaših potrebnih minerala iz ove supe: Sojine kašice sadrže gvožđe, magnezijum, fosfor, kalijum, cink, bakar i mangan.
Korijenska juha od brašna se smatra korisnim kao sredstvo za mamurluk, posebno kada se doda mali kimchi. Zapravo, mnogi Korejanci stalno dolaze na ovu supu nakon jedne noći na piće u gradu i zaklinju se svojom sposobnošću da spreče posledice previše alkohola.
Dodajte prženu ljuspicu crvene paprike (kochukaru) ovoj supi kako biste povećali sadržaj vitamina C, a odličan je i za prehladu. Konačno, to je odlična opcija za korejsko jelo koje je vegetarijansko, jer ne koristi nikakve mesne bifte.
Imajte na umu da možete kontrolisati nivo začina svoje supe dodavanjem manje ili više crvenih peppera. Ako vam se dopada naročito začinjena supa, čak možete dodati i više crvenog bibera nego što sam preporučio ispod - samo iskoristite vlastitu presudu, znajući za vašu toleranciju za toplotu.
Šta ćeš ti trebati
- 3 čaše soje, isprane, a po želji, koreni su isečeni
- 6 šolje vode ili juha
- 2
- karanfilić beli luk, mleveni
- 2 kašike sojinog sosa
- 1 tbsp susamovo ulje
- 1 tsp soli
- 1 šaran ili gomila džempera (opcioni ukras)
- 1 tbsp korejski crveni biber u prahu (kochukaru) (opciono)
Kako to učiniti
- U srednjoj posudi, saute belce u soja sosu i ulja u sezoni na srednjoj vrućini 2-3 minute.
- Dodajte vodu i zrna pasulja i dovedite do vrućine na visokoj vrućini.
- Smanjite na malu toplotu i simetrirajte 25-30 minuta, ili dok ne osetite jak miris kuvanja zrna pasulja.
- Ako pravite začinjenu verziju, dodajte prah crvene paprike 5 minuta pre nego što isključite toplotu.
- Ako koristite paradajz ili drobnjak za ukrašavanje, potom dodajte u posudu na kraju, a zatim odmah skinite toplotu.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 155 |
| Ukupna mast | 5 g |
| Zasićenih masti | 1 g |
| Nezasićena mast | 2 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrijum | 2.210 mg |
| Ugljikohidrati | 21 g |
| Dijetetski vlak | 2 g |
| Protein | 11 g |