Reveillon In Creole Culture:
Reveillon, potiče od francuskog "buđenja" i započeo je u kreolskim zajednicama jer su bili pretežno katolici. Porodice su otišle do ponoći do večeri u Badnje veče i Novogodišnje večeri i vratile se kući na vrlo kasno večeru.
Pre jednog veka, tipična večera Reveillon bila je jednostavna afera sa nekomplikovanim menijem: jela od jaja, slatki hleb, voće i kafa. Današnja proslava je postala fantastičan razlog za uzivanje na kuhinju koja se obično ne jede čak i za posebne prilike.
Jastog, pahuljice, finu čokoladu i najbolje vintažno vino mogu se naći sjajni stolovi Reveillon-a.
Kreolski meni:
Praznujte na tradicionalnoj kreolskoj modi, sa sastojcima iz južne Luizijane pripremljene uz francuski miris. Rezultat je fantastičan buffet koji pokazuje ukusnu, domaću kreolsku hranu i poklanja klasiku francuske kuhinje.
Hors D'oeuvres:
Starteri ili hor D'Oeuvres, kako ih poznaju, su važan dio večere. Ono što se servira može biti malo, ali takođe bi trebalo biti izuzetno ukusno i izgledati neverovatno. Pored potrebnih oraha i laganih koktela, dodajte lokalizovanu verziju tradicionalnih francuskih sirnih puhova (Gougeres) i pepela gljiva.
Salata:
Uvek nakon početka, iako u samoj Francuskoj, salata bi se kasnije služila, a najčešće ne u Reveillonu, samo u Sjedinjenim Američkim Državama bi se služila tako rano u obroku.
Ako pratite tradiciju Creole, onda imate mešovito zeleno polje i izbor jednostavnih vinaigretnih preliva za ručak za salatu. Da biste zaista poboljšali salatu, dodajte Andouille kobasicu u salatu ili učinite nešto posebno što vaši gosti nisu mogli naći flaširan u prodavnici.
Supa:
Oysters su ogroman hit na proslavi Reveillona, Creole ili ne. Napravite bogatu kremastu supu od najmanjih od ovih mekušaca i biće vam hit. Dodajte prljavu supu od belog luka sa znatnim, opečenim delićem bagete za one koji ne favorizuju morske plodove. Poslužite sorbetu narandže od štruglice da biste očistili nebo nakon tečnosti supe.
Ulaz sa bočnim jelima:
Da biste lakše pripremili, napravite ranu posudu, a zatim ih zagrejte dok kuhate glavni tok. Budite sigurni da koristite pažnju kada dodate konjak na glavno jelo; može se privremeno plamiti. U Francuskoj je malo verovatno da će se ova posuđivati, ali za kreolsku temu, to su one.
Desert:
Podarite raskošan bife za desert koji je savršeno prilagođen Creolovoj proslavi. Lepota je da vidite i pokažete ono što je potrebno, tako da se ne zadržavajte.
Piće: