Gougeres su delikatne, minijaturne sisane pahuljice. Oni su popularni dodatak proslavi Dan Bastilja i brilijantnog jedenja sa Pastis aperitifom.
Šta ćeš ti trebati
- 1 čaša vode
- 8 kašika maslaca (rezano na ½-inčne komade)
- 1/2 kašičice soli
- 1 šolje brašno (sveobuhvatno)
- 4 velika jaja
- 1 1/2 šolje sira (Gruyere, razrezano)
- 3 kašike sira (parmezan, nariban)
- 1/8 kašike muškatnog oraščića (sveže naribanog)
- 1/4 kašike crne paprike
Kako to učiniti
- Preporučite pećnicu do 375 stepeni i liniju 2 za pečenje sa pergamentnim papirom.
- U velikom prsluku, dovedite vodu, puter i soli u brz, zavoj. Pobrinite se da se sve maslo stopi, a zatim dodajte brašno.
- Mešati smešu 20-30 sekundi, sve dok se loptasta tuba ne formira i počinje da se povlači sa strane tepiha.
- Smanjite toplotu na nisko-srednju toplotu i kuhajte, mešajući, u trajanju od 90 sekundi. Uklonite sa vrućine i ostavite u stranu 5 minuta.
- Pobijte u jajima, jedan po jedan, zajedno s sirom i začina.
- Stavite čajne žličice na pripremljene ploče za pecivo od 1 inča. Pečemo, rotirajući listovi na pola puta, za 25-30 minuta. Gougere se rade kada su duboko zlatno braon i puhani.
- Posluži odmah.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 240 |
| Ukupna mast | 19 g |
| Zasićenih masti | 11 g |
| Nezasićena mast | 6 g |
| Holesterol | 136 mg |
| Natrijum | 302 mg |
| Ugljikohidrati | 7 g |
| Dijetetski vlak | 1 g |
| Protein | 9 g |