Kada nešto nešto duboko pržite, bilo da se radi o domaćim prstenovima , ribama ili čak i piliću, pomaže da se premazi u nečem vrstom hranu ili tepiha, jer pomaže u zadržavanju neke vlage u hrani, formirajući hrustljavu i zlatno-smeđu spoljašnjost. Kada se skrob poput hleba ili testa pretvara u zlatno braon, to znači da su šećeri karamelizovane, stvarajući nove jedinjenja ukusa. Ukratko, zlatno braon znači ukusno.
Možete ići s pšeničnom ili tepsijom, a pravi izbor zaista zavisi od toga da li želite više suštinski (tj. Hrustljav) premaz, ili onaj koji je lakši i oštriji. Za hrskavice idite s hranom, a za laganu i hrskavu, potreban vam je testo.
Postoji niz načina da se postigne lagana, hrskavica, a sve uključuje stvaranje mehurića. Dok kuva, voda u hrani proizvodi paru, koja sama sebi može proizvesti mehuriće, a neki vole da dodaju malo praška za pecivo.
S druge strane, mehurići mogu takođe doći iz tečnosti, a možete koristiti i seltzerove vode koja je mehurića, ali ne i vrlo ukusna. Otuda pivo. Živim na pacifičkom sjeverozapadu, što znači da koristim IPA - koja je nakon toga što izlazi iz naših slavina umjesto vode. Slobodni ste da koristite bilo koji pilsner, lager, ale ili stout koji vam odgovara.
Još jedan trik je korišćenje brašna za kolače, što je niže u glutenom i time proizvodi lakši sloj od svježeg brašna . Govorim o značaju neprekidnog rada glutena prilikom pripreme predmeta kao što su palačinke i kolače, gdje želite da krajnji proizvod bude mekan i nežan. I ispostavlja se da se pivo ne razlikuje.
Dakle, od ključne je važnosti da mešate samo brašno u mešavinu jaja-piva sve dok se jedva ne ugradi. Želite da je opušteno i grupisano, baš kao ... pa, u svakom slučaju, to je ono što želite. I obavezno koristite COLD pivo, jer hladno pomaže u sprečavanju razvoja glutena.
Konačno, želite da imate sve što je u pitanju sve što je spremno za odlazak, jer kada jednom pomešate testo, odmah ga morate koristiti, tako da brašno ne ispušta previše tečnosti, kao i da maksimizira fizičnost piva.
Da biste postigli najbolje rezultate, bacite predmet koji ćete lagano pržiti u brašnom pre nego što ga potapate u testo. Testo će se bolje držati stavke na ovaj način.
Recept dole će pokriti 1-2 kilograma luka.
Šta ćeš ti trebati
- Jedno jaje, pretučeno
- 1 šolje hladno pivo
- 130 grama brašna za kolače (oko 1 čaša), plus dodatak za bager
- ¼ tsp soli
- ¼ tsp paprike
Kako to učiniti
- Kombinirajte jaje i pivo u velikoj posudi.
- U zasebnoj posudi kombinujte brašno, sol i papriku.
- Dodajte brašno u smešu piva i lagano udarajte na njega viljuškom sve dok ne dobijete otpuštenu, flopi testu sa puno grudvica. Nemojte mešati, vibrirati ili miksati! Kada je testo zajedno, iskopirajte i odmah pokupite svoje predmete i dodajte u svoje vruće ulje.
Takođe pogledajte: Kako efikasno i bezbedno hraniti duboko pržiti
Smernice za hranu (po poslu) | |
---|---|
Kalorije | 73 |
Ukupna mast | 2 g |
Zasićenih masti | 1 g |
Nezasićena mast | 1 g |
Holesterol | 26 mg |
Natrijum | 260 mg |
Ugljikohidrati | 9 g |
Dijetetski vlak | 1 g |
Protein | 2 g |