Bacon džem je jedna od onih stvari koje mogu potencijalno promijeniti vaš život. Hrustljava slanina se smanjila sa karameliziranim lukom, slatkim smeđim šećerom, kiselim sirćetom od jabukovog sirćeta, frangrantom kafom + začinjenim čilijem u prahu da stvori džem koji će u mnogome učiniti sve što dodirne 100% bolje. Ne veruj mi? Probaj to sami!
Preporučujem da koristite debelu slaninu slaninu koja je napravljena od dobrih stvari - pričam o kupovini nečega što je bez hormona, uzgajane farmi i pravedno ukusno. Nema slanine slonova ili slično. Želite da počnete sa bazom koja će vam džem zaglaviti!
Možete čak postati i kreativniji nego što sam uradio i dodam svež ružmarin ili majčino dušu kako bih joj dala malo više biljne esencije. A ovaj džem je potpuno svestran i može mnogo da ide na sve što ste ikada sanjali. Sendviči za doručak nikada neće biti isti. Bruselj nikad neće biti isti. NEĆE BITI ISTI!
Mudraju riječi - napravite ove stvari jednom na nekoliko mjeseci, jer ako imate više od toga, ne želim biti odgovoran za srčanu bolest. Ovo nije nikakvo sredstvo, ali sigurno je dobro, a na kraju dana, popustljivost u umerenosti je verovatno najbolja stvar koju smo išli.
Šta ćeš ti trebati
- 2 kilograma slanine (seckano)
- 2 velika luka (fino iseckan)
- 1/2 čaša smeđi šećer
- 2 tbsp jabukovog sirćeta
- 1/4 tbsp čili u prahu
- 1/4 tsp curry praha
- cipele cayenne
- prskanje kafe
- dash salt
- cvjetni biber
- Opcionalno: 1 oz. viski
Kako to učiniti
U srednjoj posudici, pripremite slaninu na srednjoj vrućini dok se mast ne izloži i slanina je gotovo oštra. Uklonite kuvanu slaninu dok ostavljate slaninu za slaninu. Dodajte luk i sutek sve dok se ne bude karmirano i mekano - oko 15 minuta. Dodajte iseckanu hrskavu slaninu natrag u luk i mešajte u smeđem šećeru. Dodajte sirće, čili u prahu, kavensku papriku, kafu, krem prah i sol i biber i kuvajte na najmanju barem sat vremena ili pola, dok se ne formira debeo džem.
Korišćenjem ručnog mešača za podmrzivanje, nežno pulsirajte džem od slanine sve dok ne bude kremasto sa nekoliko komada slanine lijevo.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 168 |
| Ukupna mast | 11 g |
| Zasićenih masti | 4 g |
| Nezasićena mast | 5 g |
| Holesterol | 31 mg |
| Natrijum | 481 mg |
| Ugljikohidrati | 5 g |
| Dijetetski vlak | 0 g |
| Protein | 11 g |