Provoleta je jednostavno jelo, ali čini odlično predjelo da započne obrok sa roštilja. Sir razvija ugodan dimni ukus i ukusno se širi na tost na roštilju.
Sir Provolone ima tendenciju da zadrži svoj oblik kada se topi, što olakšava ručicu na roštilju, ali bi i određene vrste quezo fresaka koje se koriste za prženje ("queso para freir") dobro funkcionisale. Pitajte za debele (1 / 2- do 1-inčne) rezolucije provolona na dijalogu prodavnice ili prodavnice sira.
Poslužite ovom sira toplom sa grilovim hlebom, asortimanom maslina i grilovanom chorizom.
Šta ćeš ti trebati
- 4 debljine (3/4-inčne) rezine provolonskog sira
- 1/4 čaša maslinovog ulja
- 1 kašičica kosher sol
- 1 kašika origana
- 8 debelih krugova francuskog hleba (može zameniti kiselo)
- Opciono: 1/4 kašike crvene paprike
Kako to učiniti
- Postavite sireve sira u plitku jarbu i isperite maslinovo ulje nad njima. Okrećite parče tako da svaka strana bude obložena uljem.
- Potrosite sir sa solima i origanom - i ljuspicama crvene paprike po želji.
- Postavite sir u zamrzivač dok pripremate roštilj.
- Pucajte na roštilj i kada su premazi premazani pepelom ili gasni grill dostigao visoku temperaturu, pročetite rešetku velikodušnom količinom maslinovog ulja kako biste sprečili lepljenje. (Gril mora biti vrlo vruć, jer sira treba brzo kuvati tako da se spoljašnja mrlja pre nego što se unutrašnja topla prevaspiše i zapali u ugalj.)
- Postavite sireve sireva direktno na vruću roštilj i kuhajte oko 2 minuta sa obe strane, ili sve dok se sir ne vre i blago mrlje, ali i dalje drži svoj oblik.
- Skinite sir na ploču.
- Sipajte krušice za hljeb sa bilo kojim preostalim maslinovim uljem napuštenim od marinade od sira.
- Rešite kruh sve dok ne budu malo nazdravljeni. (Ako je vaš roštilj dovoljno veliki, istovremeno možete grilovati sir i hleb).
- Provolon na žaru može se poslužiti sa ili, po želji, na tostovanom hlebu.
Wine Suggestions
Ovaj ukusni, sirast starter poziva na vino. Koju boju možete pitati. Sa sirom možete piti ili crveno ili belo - samo dok je suvo.
Pošto je ovo argentinski predjelo, nema ništa bolje nego argentinski malbec ili malbec / syrah mešavina. Ova vina su relativno jeftini, ali isporučuju složene slojeve. Ovo je Argentinska sorta grožđa i odličan udarac za novac. Drugi crveni izbori su sira, koja ima dimne tonove; ili argentinski ili španski tempranillo.
Ako više volite bijelu, probajte torente za argentinsku avanturu. Španski belci će vas nagraditi mnoštvom suptilnih, oštrih ukusa. Proverite albarino, verdejo ili godello.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 376 |
| Ukupna mast | 30 g |
| Zasićenih masti | 15 g |
| Nezasićena mast | 11 g |
| Holesterol | 59 mg |
| Natrijum | 1,071 mg |
| Ugljikohidrati | 5 g |
| Dijetetski vlak | 0 g |
| Protein | 22 g |