Paradajz i crveno vino dodaju divan ukus ovog ukusnog goveđeg paprikaša. Koristite lešno goveđo goveđo ili isježite ružičastu pecu na male kockice. Slobodno koristite rutabaga ili repu, ili zamijenite sa šargarepom ili parsnipsem ili više krompira.
Poslužite papriku sveže pečenim keksima ili toplim, koračastim hlebom .
Šta ćeš ti trebati
- Brašno od 1/3 čaša
- 1/2 kašičice soli
- 1/4 kašike crne paprike
- 3 supene kašike
- ekstradjevičansko maslinovo ulje
- 2 kilograma govedine (lean, narezan na 1/2-inčne komade)
- 1/2 šolje siječenog luka
- 2 rebra celera (narezano na tanjir)
- 2 karanfilića beli luk, mleveno
- 2 (14,5 oz) konzervirani paradajz (= 29 unci)
- 1/2 šolje
- suvo crveno vino (kao što je burgundija / pinot noir ili kabernet)
- 2 šolje
- govedina juha
- 1/2 kašičice svježe mljevene crne paprike
- 1 kašičica suvog lista majčine dušice
- 1 šolje krompira
- 1/2 šolje sakupljene šargarepe
- Opcionalno: 1/2 šunka rutabaga (ili repa)
- Za utrljavanje:
- 3 kašike brašna
- 1/4 čaše vode (hladno)
Kako to učiniti
- Kombinirajte 1/3 čaše brašna, soli i 1/4 kašike paprike; baciti s goveđim komadima dok ne dobro premazite.
- U velikoj holandskoj peći ili sudu, zagrejte maslinovo ulje na srednjoj temperaturi. Dodajte govedinu i kuhajte, mešajući, sve dok ne porite.
- Dodajte luk i celer i nastavite kuvanje dok se luk ne omekša.
- Dodajte beli luk, paradajz, vino i goveđe juho. Dovedite do vrućine; smanjite toplotu, pokrijte i simulirajte 1 1/2 sata.
- Dodajte 1/2 čajne kašike paprike, timijana, krompira, šargarepe i rutabage ili repe. pokrivajte i simulirajte duže od 35 do 45 minuta, ili dok se povrće ne isprazne.
- Dodati mešavinu brašna i vode i nastaviti kuvanje, mešajući, sve dok se ne zguši.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 618 |
| Ukupna mast | 27 g |
| Zasićenih masti | 8 g |
| Nezasićena mast | 14 g |
| Holesterol | 135 mg |
| Natrijum | 839 mg |
| Ugljikohidrati | 38 g |
| Dijetetski vlak | 6 g |
| Protein | 50 g |