Mjerne mere, ekvivalenti, težine i zamjene

Svinjama mogu uživati ​​sirovi, pareni, kuvani, pečeni ili prženi. Takođe se često susreću u smećama i drugim supi. Stijene su široko veličine i oblika; najčešće šlagove koje se nalaze u receptima su teške šunke ( Mercenaria mercenaria ) i mekane šine ( Mya arenaria ). U nekim delovima SAD, šolje su popularne.

Stidi, ostrige i kapuljače mogu se zamjenjivati ​​u mnogim receptima, zato slobodno eksperimentirajte.

Zadržite laka ili sok za upotrebu u supe i sosovima za dodatni ukus.

• 6 do 12 školjki = 1 servira
• 1 kvart unshucked = 1 servirano paro
• 8 kvartova nesipatih = 1 kvart šakiran
• 1 četvrtina = 6 porcija
• 1 kvarno šokiran = 2 do 3 šolje iseckane
• 1 pint shucked = 3 do 4 porcije
• 1 pint shucked = oko 18 školjki
• 6-1 / 2 unca može biti mleveno = 1/2 čaša iscediti
• 6-1 / 2 unca može sipati = 1/2 čaše sokova

Kako pripremiti sveže školjke

Prvo, pažljivo pročistite spoljašnjost školjki čvrstom četkom. Budući da se školjke prirodno buraju u pesku, potrebno ih je očistiti od grita da ne bi srušili na pijesku zrna i umanjuju vaše uživanje u ukusnim morskim plodovima. Pokrivajte školjke slanom vodom (1/3 čaše soli za 1 galon vode) i pustite da sedite nekoliko sati. Ovo će dovesti do šljaka da oslobodi pesak. Dodavanje 1/4 - 1/2 šoljice kukuruznog mesa u vodu za ispuštanje pomaže, takođe, i poboljsava meso.

Ako se sami zavrtete, granate će biti lakše otvoriti ako ih zamrznete 15 minuta. Uklonite od zamrzivača i pustite da sednete nekoliko minuta pre napada na granate. Dok se zagrevaju, mišići se opuste i školjke će se lagano otvarati, tako da možete nabaviti svoj nožni nož. Zapamtite da šutnete preko posude kako biste spasili sav taj čudesni alkohol.

Možda ćete želeti da uklonite žilavu ​​kožu koja pokriva vrat dugačkih školjki. Isperite kožu dužinom i uklonite je. Možete skinuti kožu i dodati je u posudu ili posuđenu posudu.

Više o školjkama i šljunčanim receptima

• Odabir i skladištenje Clam
• Savjeti za kuhanje
• trovanje i paralizno trovanje školjkama (PSP)
• Clam sorte
• Istorija oklijevanja

Cookbooks