Bez obzira da li ste stručnjak za kuhanje artičoka, ili niste probali ruku kada ste ih napravili ranije, ovdje imamo skromni recept, koji će vas privući da počnete da pravite ove bebe za vaš sljedeći obrok. Oni su ukusni, impresivni i mnogo su složeni da naprave nego što se mogu pojaviti. Oni su savršeni predjelo za goste večera ili za jednostavnu nedeljnu večeru kod kuće. Bez obzira na prigodu, sigurni smo da ćete uživati u artičokama iz Italije!
Budući da je ovaj recept tako jednostavan, svaki sastojak je veoma važan. Ali ne dozvoli da vas to spreči. Samo se uverite da koristite svež beli luk, kvalitetno maslo, ekstra djevičansko maslinovo ulje i svježi ili fini osušeni peršun. Izaberite artičoke koji imaju čvrsto upakovane lišće i uverite se da su listovi lepo netaknuti. Cijeli pšenični brašni dodaju lepo telo i okruglost ukusa, ali možete i zameniti redovnim začinjenim krupnim mrvicama .
Dok preuzimaju sat vremena za pečenje, oni se brzo i jednostavno sastavljaju. Dovedite ih u rernu pre nego što počnete pripremati ostatak večere, a bićete zlatni!
Šta ćeš ti trebati
- 4 sveže artihoke (srednje veličine)
- 2 1/2 čaše cjelokupne pšenice italijanske začinjene drobnjače
- 8 kašika slane slatke kreme
- maslac (rastopljen)
- 1 žlica sušenog peršuna (ili sveže seckani)
- 3 karanfilića
- 1 limun (sok)
- 1/4 šunka naribanog parmezanskog sira
- 1 kašičica soli
- 1/2 kašičice mlevene crne paprike
- 1/4 čaša maslinovog ulja
- 4 limuna
Kako to učiniti
- Ugrijte pećnicu na 375 F.
- Isperite artičoke dobro pod mlakom vodom.
- Obrišite vrh artičoka , kao i bilo koji drugi oštri ciljevi koji se ne skidaju. Zatim odrežite stabljike tako da se artičoke sjede u pločama za pečenje.
- Nežno povucite lišće da biste napravili prostor za punjenje.
- U posudici srednje veličine dodajte rastopljeno maslac, drobnjače, sušeni peršun i limunov sok. Ako imate mikroplanin, upotrebite ga da se grickate u posudu. Ako ga nemate, fino sipajte beli luk ili koristite presa za lice. Dodajte parmezanski sir i mešajte sastojke da biste ih kombinirali.
- Dodajte so i biber po ukusu. U redu je ako je punjenje malo na salijoj strani jer artičoke trebaju prilično malo začina.
- Dodajte artičoke u posudu za tanjir, a zatim stavite svaku artičoku sa 1/4 punjenja. Spakujte ga između toliko slojeva artičoke koliko možete.
- Dodajte delove limuna u posudu za posudu i napunite oko 1/2 inča vode, a zatim pokrijte aluminijumskom folijom. Postavite pokrivenu posuđujuću posudu na središnju stalku u pećnici i pecite 60 do 80 minuta, zavisno od veličine artičoka.
- Da biste testirali donošenje, upotrebite oštri nož da biste probili dno artičoke. Pripremljen je ako nož prolazi veoma lako.
- Pažljivo uklonite artičoke iz posude za pečenje sa dve velike kašike. Provijte ih sa više parmezanskog sira, peršuna ili stiskanjem limunovog soka ako želite, i uživajte!