Pazi se PSP: Potencijalno tvoj poslednji krem!
Školjke i paralizno trovanje školjkama
Za one koji uživaju u iskopavanju vlastitih školjki, neophodno je da budete upoznati sa trovanjem paraliznom školjkom ili PSP-om. PSP je uzrokovan morskim biotoksinom, koji je uništen školjkom, uključujući školjke. Komercijalna morski plodovi su regulisani, pregledani i testirani, pa su šanse za PSP iz komercijalnih morskih plodova nositi minimalan rizik. Međutim, sami ste sami kada kopate svoje, tako da je važno provjeriti sa vašom lokalnom agencijom za pomorsku ribarsku industriju pre nego što krenete.
Imajte na umu da čak i pravilno kuvanje ne ubija oštećene biotoksine.
PSP je veoma stvarna opasnost i na obalama Atlantika i Pacifika i gde god se okuplja školjka. Obično povezana sa crvenom plimom, ali bez ograničenja, budite svjesni da biotoksini i dalje mogu biti prisutni u čistim vodama. Neke školjke, poput školjki, mogu da skladište toksine u telima do dve godine.
Simptomi mogu uključivati mučninu, povraćanje, dijareju, bol u stomaku i trepavice ili goruće usne, desni, jezik, lice, vrat, ruke, noge i prste. I da, jedan šljapa može biti fatalan . Ako biste trebali trpeti bilo koji od ovih simptoma posle jedenja školjki, preduzmite hitne mere i odmah potražite medicinsku pomoć jer nema specifičnog protivotrovnog sredstva.
Nemojte testirati sveže ulovljene školjke žvakanjem male količine i čekajući da se efekti manifestuju. Gutanje je ključ i možda je vaš poslednji eksperiment. Možete dodatno smanjiti rizik od PSP-a tako što ne jedete nikakav organ za varenje ili tamne oblasti školjke, tj. Jedite samo bele ili lagane dijelove.
Vrh sifona je posebno ranjiv. Ove delove treba ukloniti pre kuvanja, a ne posle, a ostatak mesa treba temeljito ispirati. I zapamtite, apsorpcija bilo kog toksina se ubrzava ako ste konzumirali alkoholna pića.