Simptomi trovanja hranom mogu se razlikovati u zavisnosti od vrste buba sa kojim se možda bavite, ali definitivno postoje neki karakteristični znaci koji se pojavljuju u većini slučajeva. Ako mislite da imate trovanje hranom, važno je da se obratite lekaru. Ukoliko se ne tretira ozbiljan slučaj trovanja hranom može biti fatalan, posebno kod mladih ili starijih osoba.
Trovanje hranom ili gripo?
Možda se pitate da li simptomi koje doživljavate su zapravo znaci trovanja hranom ili da li je to samo neka vrsta stomačnog gripa ili stomačne bube.
U stvarnosti, međutim, termini "stomačna gripa" ili "stomačna buba" su samo izrazi koji se koriste za opis simptoma koji su, uglavnom, uzrokovani trovanjem hranom. Drugim rečima, ako imate stomačni grip ili želudačnu bubu, verovatno ste ga dobili jedući nešto što vam je dalo slučaj trovanja hranom.
Iz tog razloga, jednostavno posmatranje simptoma nije uvek dovoljno za dijagnozu slučajeva trovanja hranom. Možda biste takođe želeli razmišljati o onome što ste nedavno jeli i gde ste je jeli. Ako neko drugi koji jede istu hranu ima i iste simptome, to je snažan indikator slučajeva trovanja hranom. Ako ste u mogućnosti da identifikujete koja je hrana prouzrokovala vašu bolest, važno je da je niko drugi ne konzumira ili bi mogli da se razbole.
Restoranti veoma ozbiljno uzimaju bolesti sa hranom i preduzimaju mnoge mjere predostrožnosti kako bi ih spriječili. Ako ste sigurni da imate trovanje hranom iz restorana, to bi moglo biti opasno za javno zdravlje i bilo bi važno da lokalni zdravstveni odjel zna o tome.
Simptomi trovanja hranom
Iako postoji mnogo bakterija koje uzrokuju trovanje hranom što ukazuje na to koje specifične greške izazivaju teške probleme. Na primer, trovanje salmoneli, najčešća vrsta trovanja hranom u Americi, karakteriše abdominalni grčevi, glavobolja, mučnina, groznica, dijareja i povraćanje.
Ovi simptomi su prilično opšti i verovatno će biti prisutni u skoro svakom obliku trovanja hranom na koju možete misliti. Osim toga, dok ste u bolesnoj bolesti, možda nećete biti u vidu da biste napravili veliku razliku između abdominalnih grčeva i abdominalnog bola. Međutim, postoji jedan poseban oblik trovanja hranom, sa svojim jedinstvenim skupom simptoma i uslova, koje ćemo doći na kraju ovog članka.
Povraćanje
Povraćanje je jedan od najčešćih znakova trovanja hranom. Ovo ima smisla, jer ako nešto pojedete, vaše telo će pokušati da ga izvuče. Slanje istog načina na koji je došlo je najbolji način da to postignete.
Povraćanje je jedan od znakova trovanja hranom izazvanom sledećim bakterijama:
Dijareja
Dijareja je još jedan uobičajeni simptom trovanja s hranom i karakterističan je za sljedeće bakterije:
- Salmonela
- Šigela (dijareja može biti krvava)
- Listeria
- Staphylococcus aureus
- Clostridium perfringens
- Campylobacter jejuni (dijareja može biti vodeni ili krvavi)
- E. coli (vodeni, mogu se pretvoriti u krvavi)
Glavobolja
Da, čak i glavobolja može biti znak trovanja hranom, ali obično će se desiti u kombinaciji sa nekim drugim simptomima opisanim ovde.
Glavobolja može biti prisutna u trovanju hranom uzrokovanim ovim bubama:
- Salmonela
- Listeria
- Staphylococcus aureus (u teškim slučajevima)
- Clostridium perfringens
- Campylobacter jejuni
Bol u abdomenu / grčevi abdomena
Postoji prilično dobra razlika koja se ovde može napraviti, jer možda nije tako lako izolovati bol u stomaku izazvanoj grčevima od nekog drugog tipa abdominalnog bola. Ipak, ovo može biti simptom nekih od ovih bolesti povezanih sa hrani:
- Salmonela
- Shigella
- Staphylococcus aureus
- Clostridium perfringens
- Campylobacter jejuni
- E. coli (bol je ozbiljan)
Mučnina
Još jedan vrlo osnovni simptom i nije tako lako kvantifikovati, mučnina može da se kreće negde od blagih reakcija do povraćanja i ozbiljnih grčeva u stomaku. Kao glavobolja, verovatno će se predstaviti u vezi sa nekim drugim simptomima koji su ovde navedeni. Mučnina je među znacima ovakvih trovanja hranom:
- Salmonela
- Shigella
- Listeria
- Staphylococcus aureus
- Clostridium perfringens
- Campylobacter jejuni
Groznica
Zbog toga što bakterije koje prenose bolest uopšte (ali ne uvek) uzrokuju infekciju, jedan od najčešćih simptoma trovanja hranom je groznica, što se vidi u slučajevima uzrokovanim ovim bakterijama:
- Salmonela
- Shigella
- Listeria (groznica može biti dosta uporna)
- Campylobacter jejuni
- E. coli (ponekad, može biti blaga)
Dehidracija
Dehidracija može biti uzrokovana povraćanjem i dijareje, tako da je to još jedan simptom koji je teško sam razlikovati. Ipak, može doživeti dehidrataciju kada pate od bilo kog od ovih oblika trovanja hranom:
- Salmonela (posebno kod veoma mladih ili veoma starih ljudi)
- Shigella
- Clostridium perfringens
Mišićni bol ili grč
Još jedan razlog što ljudi ponekad pogrešnu trovanje hranom za grip jeste da grip može uzrokovati bolove u mišićima, a tako i neki oblici trovanja hranom, uključujući:
- Listeria (bočna bolest)
- Staphylococcus aureus
- Campylobacter jejuni
Botulizam: poseban slučaj
Botulizam je jedan od najsmrtonosnijih oblika trovanja hranom, a to je uzrokovano bakterijom koja živi u okruženju bez kiseonika. Ovo se razlikuje od drugih patogena sa hranom. Botulizam takođe predstavlja svoj jedinstveni skup simptoma. Možete videti da su sasvim drugačiji od gore opisanih simptoma. Simptomi botulizma uključuju:
- Utrujenost / slabost
- Vrtoglavica
- Dvostruki vid ili zamućeni vid
- Suha usta
- Teškoće gutanja ili govora
- Paraliza (u ekstremno naprednim slučajevima)