Obožavam jevrejski recept za tortu moje bake, ali se uvek pitala kako će to ukusiti ako bih dao recept receptu zdravo. Ova verzija ima manje šećera i pola masnoće originalnog. Sveobuhvatno prečišćeno brašno zamenjuje belo brašno od celog pšenice , što je mekše i finije od običnog pšeničnog brašna, ali isto tako puno vlakana i hranljivih materija.
Iako su sastojci osvetljeni ili zamenjivani za zdravije opcije, pozivanje rezultata "svetlo" bi predstavljalo malo pogrešno - kao što je original, ovo je čvrsta torta (na sve najbolje načine) sa gustom mrvlju. Takođe je i ukusno, a pošto je tako zdrava, još je lakše opravdati jedenje ostataka jabuke za doručak.
Savet: Izaberite čvrste, oštre sorte jabuke koje dobro podnose pečenje. Ja volim da koristim miks slatkovodnih jabuka kao što su Pink Lady ili Lady Alice, Galas i Fujis.
Na stolu za odmor: Zbog povezanosti između jabuka i slatke nove godine , ovaj kolač savršen je dodatak stolu Rosh Hashana, ili kao Yom Kippur prelomi brzi desert. Ako imate dovoljno sreće da živite u regionu koji gaji jabuke, to je takođe idealan recept za prikazivanje lokalnih jabuka tokom odmora u Sukkotu , ili za Dan zahvalnosti .
Šta ćeš ti trebati
- Za jabuke:
- 4 velika jabuka (ili 6 sitnih jabuka, ispražnjena, ošišana i tanko reza)
- 3 kašike šećera
- 1 žlica cimeta
- Za tortu:
- 3 čaše pšeničnog brašna (bela celina ili mješavina sveobuhvatnog i bijelog pšeničnog brašna)
- 1 2/3 čaše šećera
- 1 kašika peciva za pecivo
- 1/2 kašičice soli
- 1/2 šolje ulje od kanoa (blago ukusno, kao što je ekspandirana kanola, grožđe ili orah od oraha)
- 4 velika jaja (lagano prebijeno)
- 1/2 čaša pomorandže
- 1 žlica ekstrakt vanile (čista)
Kako to učiniti
- Ugrijte pećnicu na 350 ° F. (Ako koristite tamnu ili ne špricu, zagrejte pećnicu na 325 ° F kako biste sprečili sagorevanje.) Podmazati cijev sa podesivim dnom .
- Stavite jabuke, cimet i šećer u veliku posudu i lagano bacite zajedno, sve dok jabuke nisu ravnomerno obložene cimetom i šećerom. Odložite.
- U drugoj velikoj posudi, brijate zajedno brašno, šećer, prašak za pecivo i sol. Dodajte ulje, jaja, sok od pomorandže i vaniliju i promešajte čvrstu drvenu kašiku samo dok ne budete glatki, debeli.
- Sipajte oko 1/3 tjestenine u pripremljenu posudu. Ako je potrebno, koristite špatulu za širenje testa tako da pokriva dno tepiha. Sloj oko 1/3 jabučnog lima preko testa. (Ako je moguće, pokušajte da izbegavate dodirivanje bočnih strana tašne sa jabukama kako biste sprečili lepljenje.) Nastavljajte nanošenje jaja i testa tako da imate po 3 sloja, završavajući se sa jabukama. Za posebno lepu tortu, pospremite konačni sloj jabučnih krakova u blago preklapajućim koncentričnim krugovima na vrhu testa (jabučni krajevi će se širiti kao kolačići torte). Ako u kašici jabuke ostane šećerni šećer, ostati malo nad kolačom.
- Postavite list za kolačić ili komad folije na donju korpicu pećnice kako biste uhvatili bilo kakav pad. Postavite kolač na središnji nosač zagrejane rerne i pecite 1 sat i 20 minuta na 1 1/2 sata, ili dok se tester ne isprazni čist i vrh torte je zlatan.
- Stavite kolač na žičanu ogradu i ostavite da se ohladi u tiganju. Kada se potpuno ohladi, pokrenite špicu noža ili ofset sa ivicom. Pažljivo uklonite spoljašnost panela za torte. Nežno držite špicu od noža ili ofseta između kolače i dna panela da biste se opustili. Invertirajte tortu preko ploče i olakšajte ga sa donje strane (kolač će biti naopako na ploči). Postavite kolač za tortu licem prema dole na donju stranu torte i držite obe ploče, okrenite tortu, tako da je sa desne strane (strana jabuke) gore. Uživajte!
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 352 |
| Ukupna mast | 12 g |
| Zasićenih masti | 1 g |
| Nezasićena mast | 7 g |
| Holesterol | 75 mg |
| Natrijum | 152 mg |
| Ugljikohidrati | 58 g |
| Dijetetski vlak | 4 g |
| Protein | 7 g |