Simple Chicken Française recept

Ovaj recept od piletine Française je jedan od najpoznatijih servisa u francuskim restoranima. Ona pokazuje gusti, masleni, limunski sos sa samo nagoveštavanjem nečega što niko ne može sasvim shvatiti. Ostavite tajne sastojke kuharima i učinite to divno bogatom, gotovo zavisnom i uvek impresivno kod kuće u svojoj kuhinji.

Napomena Kukova: Ovaj recept naziva suvo belo vino. Koristite kvalitetno vino koje uživate u piću. Pravilo za kuhanje vinom nikada neće koristiti nešto što ne biste pili.

Šta ćeš ti trebati

• 4 pikantne grudi bez kosti bez kože, bez kosti
• 1 čašasto brašno
• 1 kašičica soli
• 1/2 kašičice crnog bibera
• 3 velika jaja, pretučena
• 1/4 čaša maslinovog ulja
• 1/2 čaša suvog belog vina
• 1/2 čaša pilića
• 3 kašike sveže
• limunov sok
• 1/4 čaša putera
• Sol i biber, da završite
• 1/4 čaša narezana, svježi peršun

Kako to učiniti

1. Zagrejati maslinovo ulje u velikoj ponudi postavljenoj na srednju visoku toplotu.
2. Obrišite brašno, so i biber. Pileće dojke u mešavini brašna sakupljajte, pazite na površinu piletine. Isperite bilo kakvo višak brašna; mora da bude samo tanak sloj od piletine. Brzo punite piletinu u jajima i dozvolite bilo kakvom višku jaja.
3. Stavite pripremljenu piletinu u zagrejano ulje i pržite pileće grudi na 2 do 3 minuta sa obe strane, dok se meso ne prokri i zlatno braon . Uklonite komadiće pileća i stavite ih na trostruki sloj čistih papirnih peškira za odvod. Loosely šatori pile sa folijom kako bi zadržali toplotu.

1. Isperite i otpustite preostalo ulje u tanjir. Ispraznite posudu preko srednjeg visine sa bijelim vinom, pilećim sokom i limunovim sokom, iscrtavši sve oljtežene komade preostale od piletine.
2. Stavite maslac, peršun i sol i biber po ukusu, u tanjir i smanjite toplotu do sredine. Dozvolite sosu da se utopi i zgusi, sve dok ne može pokriti zadnju kašiku. Provucite sos kroz fino sito i sipajte u čistu tiganj.
3. Stavite prženu piletinu u limunov sos i ostavite da se zagreje na minutu, okreće se jednom. Prenesite piletinu na servisnu ploču. Sipajte bilo koji preostali sos preko pilećih grudi i služite odmah.
4. Poslužite sa kuvanim pirinčem, testeninom ili krompirom i zelenilom.

Smernice za hranu (po poslu)
Kalorije	1638
Ukupna mast	104 g
Zasićenih masti	31 g
Nezasićena mast	45 g
Holesterol	675 mg
Natrijum	903 mg
Ugljikohidrati	20 g
Dijetetski vlak	2 g
Protein	142 g

(Informacije o ishrani na našim receptima izračunavaju se pomoću baze podataka o sastojcima i treba ih smatrati procjenom. Pojedinačni rezultati mogu se razlikovati.)