Tarama (tah-RAH-mah) je popularna rasprostranjenost no-cooking / no-bake predjela sa ribljom srnom, maslinovim uljem i limunovim sokom, zajedničkim u Grčkoj, gdje je poznat kao taramosalata , a među drugim zemljama iu Bugarskoj.
Nije iznenađujuće što se tarama pojavilo na bugarskoj mrazu (predjela pred glavnim jelovnikom), jer je tursko-grčki uticaj na bugarske kuhinje vladao vrhom. Paradižnik, paprika paprika, masline, pržena patlidžan i tikvice, salate od sira, sir, šunka, kebabche kobasice, slično hrvatskom / srpskom cevapčićima , i kyufte (okrugla, rasklapana verzija kebabhea poput kefti kebaba na Bliskom istoku).
Bugarska pasterna (suva govedina koja se često kombinuje sa paprikom) takođe se pojavljuje na pločama za predjelo zajedno sa persutom (dalmatinska tamna pršuta koja nije za razliku od italijanskog pršuta ), jogurt, kiseli krastavci, povrće i tarama .
Tarama je pristupačna predjela jer je napravljena od šargarepa ili trske, umesto jeftinog jelena i tako je lako pripremiti. Postoji samo četiri sastojka i može se u potpunosti napraviti u procesoru hrane. Obično se servira sa opečenim hlebom i obrađen sučenim crnim maslinama, peršunom ili lišćarima celera i isušivanjem maslinovog ulja.
Čine 4-6 porcija bugarske Tarame
Šta ćeš ti trebati
- 8 kašika dimljenih ili netaknutih šargarepa ili trska
- 1 kašika limunovog soka
- 1/4 čaša maslinovog ulja
- 1 žlica fino grjeni luk
Kako to učiniti
- U posudu prehrambenog procesora (ili korišćenjem blendera za uranjanje), piree 8 žlica dimljenog ili nesmoknutog šaranskog krapa ili trska. Dodajte 1 kašiku limunovog sokova i mešajte. Polako potopite masno ulje od 1/4 čaša kroz hranu dok ne bude dobro ugrađeno. Dodajte 1 žlicu fino naribanog o9niona i dajte konačni puls. Ako je tarama previše gusta, dodajte vodu malo u isto vreme da biste postigli lako mazljivu konzistenciju.
- Pređite u lepu poslužavnu posudu i frižider. Kad budete spremni da poslužite, isprati tarama s malo maslinovog ulja, potresati paprikom i ukrasiti sa nekoliko maslina i peršuna ili listova celera. Ostaci hladnjaka.
Evo još ideja za tradicionalno bugarsko predjelo ili mraz:
Bugarski ocajni paperi sa receptom za sir
Recept bugarski savremeni sir - Banitza
Bugarski recept za jaja i jaja
Recept bugarskog sira (Kashkaval)
Recepti bugarske salate
Napomena: Ako želite da iskusite kuhinju u Bugarskoj, ali nemate autentičan restoran u blizini ili finansije, učinite je prevelikim, uzmite ovu virtuelnu turu tipičnog bugarskog jela. I pokušajte da pravite recepte kod kuće.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 103 |
| Ukupna mast | 9 g |
| Zasićenih masti | 1 g |
| Nezasićena mast | 7 g |
| Holesterol | 13 mg |
| Natrijum | 40 mg |
| Ugljikohidrati | 0 g |
| Dijetetski vlak | 0 g |
| Protein | 5 g |