Ovi domaći limeni marshmallows NEĆE biti poput onog što kupujete u prodavnicama. Oni su lagani i puhasti, sa čudesno jastučnom teksturom koja je daleko od tvrdih, zastarelih marshmallows na policama za prehrambenu industriju.
Neverovatna tekstura nije jedini razlog da napravite sopstvene marshmallows, međutim! Izrada vlastitih sredstava možete prilagoditi ukusima i napraviti sve što želite. Ovaj recept koristi sok od limuna i limuna da bi napravio slatkiš lemon marshmallows sa fantastičnim udarcem citrusom. Oni su ukusni kao pravi lemoni, što je više nego što mogu reći za većinu bombona od limuna! Ako želite dodatno povećati kiseli ukus, razmislite o dodavanju 1/4 kašike limunske kiseline u marshmallows nakon mešanja.
Šta ćeš ti trebati
- 1/3 čaše u prahu
- 1/3 čaše kukuruznog skroba
- 2 šoljice šećera
- 1 žlica laka kukuruznog sirupa
- 1 1/4 čaše vode (podeljena upotreba)
- 1/4 čaše limunovog sokova
- 4 žlice neplodiranog želatina
- 2 belančevina (sobna temperatura)
- 3-4 kapi žute boje hrane
- 1 žlica limuna
Kako to učiniti
1. Kombinujte kukuruz i šećer u prahu u maloj posudi. Pripremite posudu od 9x13 tako što ćete ga postaviti folijom i naneti nanošenjem neprilikog sprej za kuvanje, i potresite velikodušno prašenje mešavine šećera / škroba preko celog panela. Postavite pan na stranu dok pripremate marshmallow, i spremite mešavinu šećera / škroba za kasniju upotrebu.
2. Kombinujte granulirani šećer, sirup kukuruza, sok od limuna i 1/2 čašu vode u velikom loncu na srednjoj temperaturi.
Mešajte dok se šećer potpuno ne rastvori, a zatim prestani da mešate i pustite da se smeša dođe do curenja. Nastavite dok se mešanje ne dostigne 260 stepeni (stadijum čvrste lopte). Ovaj proces će potrajati nekoliko trenutaka, pa prelazite na naredna dva koraka dok kuvani šećerni sirup, ali obavezno proverite šećerni sirup često ne prelaze 260 stepeni.
3. U drugom korpusu, omekšajte želatin u vodi od 3/4 čaše tokom 5 minuta, sve dok se potpuno ne absorbira. Postavite posudu na nisku toplotu i stalno mešajte sve dok smeša nije tečnost.
4. Dok sirup šećera kuje i želatin se omekšava, stavite jaje u sobnu temperaturu u čistu posudu velikog miksera za postolje opremljenog dodacima za brijanje. Kada se sirup šećera okreće 245 stepeni, počinje da pobedi jaje. Pobijte ih dok ne drže čvrste vrhove, ali nemojte da preterujete ili će biti mrvljavi. Ako su belančevine spremne prije nego što sirup od šećera dostigne odgovarajuću temperaturu, zaustavite mikser dok sirup šećera nije spreman.
5. Razblažite mešavinu želatina u šećerni sirup. Okrenite mikser na nisko i postepeno dodajte šećerni sirup u tankom toku. Ako vaša spremnica ima bočicu, možete je sipati iz tepiha, ali ako ne preporučim sipanje sirupa u veliku mjernu čašu ili bačvu, tako da je lakše sipati. Šećerni sirup je vrlo vruć i može izazvati bolne opekotine ako se slučajno razlije ili razbije. Nakon inkorporacije šećernog sirupa, dodajte žute boje hrane i limuna i postepeno povećajte brzinu dok se mikser ne pokrene na visokom nivou.
Pobijte dok je mešavina brašnovina sjajna, gusta, drži svoj oblik, i potpuno je neprozirna, oko 10 minuta.
6. Sipajte mešavinu brašna u pripremljenu posudu i gurnite gornji stan sa špicom za offset. Neka marshmallow postavi preko noći, otkriven.
7. Kada se marshmallow podesi, prašina vašu radnu stanicu sa velikodušnim slojem šećerne / škrobne mešavine koju ste koristili za pripremu posude. Podignite marshmallow sa posude pomoću folije kao ručke i okrenite je prema površini na površini. Lupite foliju s vrha moljave i prašite vrh bombona sa više šećera / skroba.
8. Sprejte veliki, oštri kuharski nož sa spregnutim sprejom za kuvanje. Isecite blok brašnuta na male 1 "kvadrature ili na bilo koju veliku količinu marshmallowsa koju želite.U isto tako možete koristiti oštre metalne kukice za rezanje različitih oblika iz marshmallow.Predavite rezane ivice marshmallows u mešavini šećera / škroba, tako da oni nisu ljepljivi, a marshmallows su spremni za jelo! Najbolje su ubrzo nakon što su napravljeni, ali ako vaše okruženje nije previše vlažno, možete ih uskladištiti do nedjelje u nepredušnom kontejneru na sobnoj temperaturi. ponovo baciti strane u šećer / skrob ako postanu previše lepljive.
Kliknite ovde da biste videli sve recepte za limun konja!
Kliknite ovde da biste videli sve recepti za šargarepe u slatkišima!
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 88 |
| Ukupna mast | 0 g |
| Zasićenih masti | 0 g |
| Nezasićena mast | 0 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrijum | 9 mg |
| Ugljikohidrati | 21 g |
| Dijetetski vlak | 0 g |
| Protein | 1 g |