Ovaj recept za palačinke poljskog krompira ili placki ziemniaczane (PLAHT-skee zhyem-nyah-CHAH-neh) je iz sela Gwizdały u regiji Mazovia u Poljskoj.
Mogu se napraviti različito sa naribanim lukom, šargarepom, parsnipom, tikvicama ili drugim povrćem. Najbolje su poslužene vrućim ili posutiranim šećerom ili ukrašenim pavlumom.
Pre nego što počnete da se rešavate, pogledajte ovaj brzi savet kako biste sprečili da vaš krompir postane taman .
Šta ćeš ti trebati
- 6 srednji krompir (pelen i fino nariban)
- 1 srednji luk (fino nariban)
- 2 velika jajeta
- Sol i papar
- Brašno od višenamjenskog brašna (ili više po potrebi)
- Biljno ulje (za prženje)
- Opciono: granulirani šećer
- Opciono: pavlaka
- Opcionalno: jabuka
Kako to učiniti
- Mix krompir, luk, jaja, i so i biber. Dodajte dovoljno brašna za vezivanje mešavine zajedno, ali ostavite je još malo tanko.
- U velikom, teškom tepihu postavljenom na srednju visoku toplotu, dodajte dovoljno biljnog ulja da biste došli do dubine od 1/4 inča. Grijati dok ne bude vruće, ali ne i pušiti.
- Ispustite kašike krompira smese krompira u tanjir i proširite se na 3-inčni krug, debljine 1/4 inča.
- Uspravite se dok ne smeđe na dnu (ne okrećite dok se palčica ne smeđa ili će se držati), oko 3 do 5 minuta, smanjujući toplotu do sredine, ako je potrebno, kako biste sprečili spaljivanje.
- Okrenite palačinku i pržite drugu stranu 3 do 5 minuta ili dok ne postane zlatno braon i oštar. Ispraznite papirne peškire. Poslužite granuliranim šećerom ili pavlakom i jabučetom po želji.
Još istočnoevropskih receptura krompira
- Recepti za krompilove krompere : Ovi su napravljeni hladan, neseasoniran pire krompir. Kuvani knedle se vuče u buttered breadcrumbs ili, alternativno, stavljaju u pečenje za pečenje i zastakljene mesom od svinjskog, goveđeg, jagnjetina ili teletina pečenja ili pečene pile .
- Recept od krompira krompira : Ovaj recept za krompirne knedle sa ovčjim sirom, poželjno Liptauerom, poznat je kao dodole na mađarskom ili strapačkom u sjevernom dijelu Mađarske. Ovo je poznato i kao slovački byndzové halusky .
- Litvanski krompiri za knedle od mesa : poznati su kao zepelini ili cepelinai na litvanskom. Izrađuju se kombinacijom kuvanog pirećeg krompira i konačno naribanog sirovog krompira u obliku ovalnog knedli i ispunjenog začinjenim mlevenim mesom ili sirom. Nakon ključanja, poslužuju se sa kiselim pavlakom, lukom i sosom slanine.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 233 |
| Ukupna mast | 4 g |
| Zasićenih masti | 1 g |
| Nezasićena mast | 2 g |
| Holesterol | 69 mg |
| Natrijum | 327 mg |
| Ugljikohidrati | 42 g |
| Dijetetski vlak | 5 g |
| Protein | 7 g |