Crock-Pot je savršeno sredstvo za kuvanje za skupljanje jagnjetine u obliku kosti. Janjeve jame su rez sa uzemljenog ramena (rukavica) i rukom jagnjetine, ili gornjeg dela noge (zadnjeg stuba).
Šenke su pune vezivnog tkiva i kao takve su najteže meso na životinji, čineći ih savršenim kandidatom za dugim, sporim zavarivanjem kako bi rastvorili teško meso.
Ovaj recept za ječam je ukusan sa lukom, lukom, gljivama, biljem, crvenim vinom i paradajzom. Da biste smanjili količinu masti, u frižideru preko noći nakon kuvanja, pre nego što ih poslužite, oštetite mlevenu masu i ponovo zagrejte.
Čokoladni karanfilići su izuzetno blagi kada se kuva cela. Ako vam se sviđa jači ukus belog luka, sipajte malo belog luka pre nego što dodate u hrskavicu.
Šta ćeš ti trebati
- 1
- slatki luk (narezan i razdvojen na prstima)
- 4
- jagnjeće šankove (isprane i gutirane suhe)
- 1 kašičica
- Sos u Worcestherhireu (pogledajte napomenu ispod da biste sami napravili)
- 1 kašičica kosher
- sol
- Črna sveže crne boje
- biber
- 1 kašičica
- maslinovo ulje
- 10
- karanfilić od česna (celi veliki rezani na pola i oljušteni)
- 8 unci pečurke (četkano čiste, velike rezano na pola)
- 1/2 čaša crvenog vina
- 1/2 čaša jaka govedina (dupla čvrstoća)
- 1 (14 unca) može se smanjiti
- paradajz (oko 3/4 čaše)
- 1 kašičica osuši
- origano
- 1 kašičica osuši
- bosiljak
- 4 spriga sveže
- timijan
- 1 kašičica
- allspice (ground)
- 1 mala lijevka (slomljena na pola)
Kako to učiniti
- Raspoređeni rezani i odvojeni prstenovi luka na dnu Crock-Pota.
- Obrišite jagnjetinu sa sosom Worcestershirea, a potom posipajte sa solju i biberom.
- Zagrejati težak tanjir na srednjoj visokoj vrućini. Dodajte maslinovo ulje i obrnite senke jagnjetine. Stavite smeđene janjetine jagnjetine, zajedno sa bilo kojim smeđim delićima od tepiha, u Crock-Pot na vrhu luka. Vrh sa celim česlovom i pečurkama.
- U srednjoj posudi mešajte crveno vino, goveđe juho, paradajz, origano, bosiljak, timijan, svilenkastu i lovorju. Sipati smešu preko povrća i jagnjetine.
- Kuvanje na niskom nivou od 6 do 8 sati ili do ponedjeljka. Ukucajte i prilagodite začini ako je potrebno.
- Poslužite sa sokovima i povrćem.
- Možda ćete to raditi dan unapred i u frižideru. Na ovaj način lako možete smanjiti višak masti iz sojine pre ponovnog zagrevanja i serviranja.
Napomena: Možete napraviti vlastiti domaći Worcestershire sos sa ovim receptom .
Još Recepti Lamb Shank
- Lamb Shanks Italijanski stil : Ovaj recept služi dva, ali se lako može udvostručiti. Ovdje su grudvice zategnute kako bi se savršeno usavršili na stovetopu, a ne u Crock-Pot.
- Jenjićki sokovi sa Portobello pečurkama i sušenim brusnicama Recept : Janjeve jelke su urezane u ovaj recept za toplu večeru koja se lepo ponavlja.
- Pljeskavice sa jagnjadima sa kiselim kremom i kapri Recept: Izbor kuvara je da li se penje na stovetopu ili u rernu za ovaj recept koji služi sosom od pavlake i kapara.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 929 |
| Ukupna mast | 55 g |
| Zasićenih masti | 23 g |
| Nezasićena mast | 23 g |
| Holesterol | 258 mg |
| Natrijum | 920 mg |
| Ugljikohidrati | 30 g |
| Dijetetski vlak | 5 g |
| Protein | 73 g |