Ljepota španske kuhinje je njegova jednostavnost, sastoji se od najkvalitetnijih sastojaka u samo nekoliko koraka kako bi se napravio ukusni obrok. Osnove jednostavnih španskih obroka su obično jednake: ekstra djevičansko maslinovo ulje , beli luk, morska so i povremeno vino, limunov sok ili sirlički sir i paprika ili paprika.
Ovaj ukusni i lagani noći obrok piletine od belog luka ne predstavlja izuzetak u španskom stilu kuhanja. Ono što je bitno ovde je kvalitet vašeg mesa i proizvoda. U sjeveroistočnoj Španiji (gdje je piletina najpopularnija) postoji tradicija konzumiranja kukuruza bez kormila. Ukus je divan. Kao i uvek preporučuje se ekstra djevičansko maslinovo ulje (najbolje je ulje u Španiji za kuvanje i prženje, uprkos popularnim mitovima).
Ovde je piletina prvo sutéed u maslinovom ulju i beli luk, a potom kuvana pečena paprika u bijelom vinu, čineći ukusni (i brzi) sos. To se lako pripremi za 30 minuta, što ga čini dobrom vikendom. Tradicionalno, služiće se jednostavnom stranom krompira, kao što je domaći pomfrit ili krompir pire od belog luka. Takođe je lijep sa crvenim bobičastim bobicama i krompirom za odličan obrok. Za netradicionalno uzimanje stvari, takođe biste ga mogli poslužiti preko testenine za anđeosku kosu, ili za manje skrobnu stranu, dobro bi bilo dobro sa parnom brokolijem.
Šta ćeš ti trebati
- 2 kilograma kokoških grudova bez kože (možete zamijeniti butine ili batake ako je poželjno)
- 5 do 6 kašika.
- ekstradjevičansko maslinovo ulje
- 4 do 5 čokoladnih karanfilića
- Slana po ukusu
- 2
- pečene crvene paprike
- 12 do 20 oz. suvo belo vino ili šeri (kao što su fino ili manzanilla)
Kako to učiniti
- Ovaj recept čini oko četiri pune porcije. Ako servirate preko krompira ili testenina, to može biti dovoljno za šest.
- Prvo počnite pilingom i tankim rezanjem karanfila od belog luka. Odložite.
- Salite pileće grudi sa obe strane. Zalijete maslinovo ulje u veliku podlogu sa visokim dnom i stavite na srednju vrućinu. Kada se vruće (ali ne puši), stavite pileće grudi u tanjir i braon sa svih strana.
- Nakon pilećeg mesa, sutirajte lisnati beli luk u tiganju sa piletinom na niskoj vrućini. Prekrivajte crvenu papriku na pola i stavite u tavanu uz piletinu i beli luk.
- Sipajte 12 unča suvog belog vina u posudu i kuvajte na srednjoj vrućini sve dok se piletina potpuno ne propiri i sokovi bele. Ako bijelo vino potpuno isparava, dodajte oko četiri unce i nastavite da kuvate.
- Kada se piletina prokriže, isecite piletinu i stavite je na posluživanje posuđe sa slatkom lišća i crvenim biberom. Sipajte vinski sos preko vrha i služi.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 856 |
| Ukupna mast | 49 g |
| Zasićenih masti | 11 g |
| Nezasićena mast | 26 g |
| Holesterol | 190 mg |
| Natrijum | 267 mg |
| Ugljikohidrati | 19 g |
| Dijetetski vlak | 2 g |
| Protein | 63 g |