Ključni sastojci u piletini sagvahli, svježe kare sa posuđem u severnom indijskom kuhanju , uključuju lagani sos, napravljen ukusom kurkuma, cimeta, garam masale i svežeg spanaća sa lagano smeđom ocvrtom pileškom. Jedan od zdravih jela na meniju u mnogim indijskim restoranima.
Učiniće ga vrućim chapatisom (indijskim pljosnatim pseudonimom) ili parathas (pan-prženi indijski pljosnati kruh) da bi završio, a imaš i pobedničko indijsko jelo koje će ljudi iz svih uzrasta voleti.
Ovo je takođe jelo koje se lako pripremi unapred time što unapred pripremi recept za curry sousse i zatim pripremi kompletan recept sa piletinom i dodatnim začinima u malim serijama.
Šta ćeš ti trebati
- 2.2 kilograma komadića bez kože (poželjnije je noge ili grudi)
- 3 veliki spužvasti spanać
- 3 kašike ulja za povrće
- 5 bibera
- 4 karanfilića
- 4 pods
- kardamom
- 2 velika crnog luka siječena vrlo fino
- 2 kašike paste luka
- 1 žlica ginger paste
- 1/2 kašičice mljevene kurkume
- 1/2 zemlja cimeta
- 1 kašičku koriander prah
- 1 kašičica
- prah kuminije
- 1 kašika
- garam masala u prahu
- 2 srednja paradajza dobro sijaju
- Slana po ukusu
- Maslac od maslaca
Kako to učiniti
- Dobro spanirajte i isecite. Stavite u posudu sa pola čaše vode i soli po ukusu i kuvajte do kuvanja.
- Spratić sprati u pastu u procesoru hrane. Držite po strani.
- Zagrejte ulje u tanjiru na srednjem plamenu i spržite komadiće pileća sve dok se ne zagrejte. Uklonite i držite po strani.
- Ponovo zagrijte isto ulje, a zatim dodajte celu začinu.
- Pošto začini okreću nešto tamnije, dodajte lukove, đumbir i česne paste i pržite dok luk ne bude bledo zlatne boje.
- Dodajte sve ostale začine - korijander, kumar i garam masala - i popržite 5 minuta.
- Dodajte paradajz i pržite dok ulje ne počne da se odvaja od masale.
- Dodajte piletinu u ovu masalu, dobro ga pomešajte i dodajte pola čaše vode. Kuhaj dok se piletina gotovo ne završi.
- Dodajte spanać i dobro se mešajte. Kuvati sve dok se većina vode ne isuši. Uklonite sa vatre i oborite sa lutkom svežeg putera.
- Poslužite vrućim chapatisom ( indijski pljosnat ) ili parathas ( pan-prženi indijski pljosnati kruh ).
Saveti za kuhanje i zamene sastojaka
Ključ održavanja tog svežeg i laganog ukusa koji se nalazi u piletini sagvali je korištenjem svežeg spanaća za bebe. Iako neki mogu koristiti konzervisani ili smrznuti spanać da bi napravili ovo jelo, ne spajaju se i sa đumbirom i belim lukom kao svežim spanaćem. Drugi način za biranje ukusa je dodavanje limuna na kraju.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 518 |
| Ukupna mast | 33 g |
| Zasićenih masti | 9 g |
| Nezasićena mast | 13 g |
| Holesterol | 146 mg |
| Natrijum | 221 mg |
| Ugljikohidrati | 9 g |
| Dijetetski vlak | 3 g |
| Protein | 46 g |