Okrugli zucchinis se mogu naći u brojnim prodavnicama prehrambenih proizvoda, na poljoprivrednim tržištima i specijalnim prodavnicama hrane. Obično su veličine softball-a i mogu se nazvati i zucchini sa osam loptica. Uobičajeno je da ljudi izbacuju ove stvari i rade te kukuriste, ali su tako ukusni pripremljeni kao u ovom receptu.
Ovaj recept čini dovoljno za četiri serviranja. Iako je ukus fantastičan uz životinjski protein, takođe volim da jedem ovo jelo preko parenog jasmina pirinča za veganski obrok.
Šta ćeš ti trebati
- 2 okrugle tikvice (težina je oko 800 gm ili 1,75 lb.)
- 4 srednja zelena čilija, rezana u runde
- 3,5 oz ili 100 grama ljubičastog luka, tanki narezani
- 4 čokoladne karanfile, fino mlevene
- Šljokica osušena
- listovi epazota , opcioni
- 2 kašike maslinovog ulja
- Veliki štap morske soli ili po ukusu
Kako to učiniti
- Da biste pripremili okrugle tikvice, prvo prekinite bilo koji preostali stub. Onda ga presečite na četvrtine, uradite to sa vrha, tako da on liči na nešto poput klina jabuka. Svaka od četiri četvrtine sada treba da se rezane na komadiće velikih dimenzija. Pripremite preostale sastojke.
- Zagrejati maslinovo ulje u velikoj korpi. Kada je ulje vruće, dodajte luk i izbacite ga sve do meke i prozirne. Zatim dodajte čilije, delove tikvica, mleveni beli luk i sušeni epazot ako koristite. Positrite malo miješane morske soli preko povrća i suté dok se čilije i tikvice ne ublažavaju po vašoj želji. Ukucajte i po potrebi dodajte malo više soli. Servirati.
Napomene
- Ako nemate pristup kružnim tikvicama, zamijenite je sa uobičajenom dugom varijacijom.
- Izaberite bilo koju od sledećih zelenih čilija: Hatch ili New Mexican chiles , Anaheim, mađarski papričica ili blažu cubannelle čile.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 160 |
| Ukupna mast | 8 g |
| Zasićenih masti | 1 g |
| Nezasićena mast | 5 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrijum | 178 mg |
| Ugljikohidrati | 19 g |
| Dijetetski vlak | 3 g |
| Protein | 7 g |