Ovo je jednostavan način da se vaše čile u sos. Svježe pečene čile su idealne, iako možete zamijeniti zamrznute pečene čile.
Koristite zelene čile za piletinu i svinjetinu i crvene čile za govedinu. Čile sos je sjajan u enhiladama ili preko buritosa za "vlažno" burito.
Šta ćeš ti trebati
- 2 lbs crvene ili zelene čile, pečene i uklonjene kože (pogledajte dole za opcije čilea)
- 2-3 česna česme, oljušteni
- 1/2 kašičice kume
- 1 kašičica soli
- sok od 1/4 limete
- 2 kašike ulja
- 1-2 jalapenos seeded (opcionalno za pikantnost)
- 2 šolje vode za piće
Kako to učiniti
- Posle čileja pečene i oljuštene , isečite deo stabljike i isecite stranu čilea. Otvorite je i sjećite seme kašikom.
- Miješajte čilije u procesoru za hranu dok se ne bije.
- Dodajte u preostale sastojke i postupajte dok ne glatke.
- Koristite gotovi sos odmah, frižiderite je 2 do 3 dana, ili ga zamrznite do 6 meseci po želji.
Napomena: Za sos napravljen sa suvim crvenim čilijama, pogledajte kako ovde rehidrirati čile .
Čile Opcije
Obično želite da izaberete veće čile koje su blagi do srednji u toploti. Ne postoji mnogo svježih, crvenih čilija pogodnih za sos od čilea, ali Čile Colorado čile predstavljaju dobar izbor.
Postoji mnogo dobrih izbora za zelene čile. Najmlađa je Anaheim ili Kalifornija. Sledeći bi bio Poblano, tamnozeleni čile, koji je blagi do srednji u toploti sa slatkim ukusom. Za malo više vrućine koristite Pasilla chiles (poznatu i pod nazivom Chilaca.)
U zavisnosti od vašeg regiona, možda imate druge opcije za čile, ili mogu imati različita imena. Samo zapamtite da je potrebno da budu veće veličine i blage do srednje vrućine (vaše želje.) Jalapenos, Serranos i Habaneros obično nisu pogodni kao osnova za ovaj sosak jer su daleko previše moćni.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 33 |
| Ukupna mast | 0 g |
| Zasićenih masti | 0 g |
| Nezasićena mast | 0 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrijum | 72 mg |
| Ugljikohidrati | 7 g |
| Dijetetski vlak | 1 g |
| Protein | 1 g |