Panettone je italijanska voćna torta koja se uživa za Božić. To je slatki, kolač od povrća, briket u obliku teksture, punjen sa suvim plodovima i okusen citrusom. Postoji mnogo sličnih verzija ovih Božićnih torti inspirisanih Evropom širom Južne Amerike, uključujući pan dulce de Navidad i čileanski pan de pascua (što je gusto zbog nekog nemačkog uticaja). Mnoge porodice uživaju u panetonu sa toplom čokoladom u Božiću.
Panettone je popularan praznični poklon, i bez obzira koliko ga uživate, lako je završiti sa ostacima. Ovaj recept je odličan način da se dodatni paneton pretvori u elegantan desert, pogodan za zabavu (Nove godine, možda?). Paneton je natopljen sirrom rumom, zatim slojeviti sa pudingom i voćem ruma i preliti šlagom. To možete poslužiti u jednoj posudi ili napraviti u pojedinačne "parfaite".Šta ćeš ti trebati
- 1 paneton (oko 500-750 grama)
- 1 šolja iseckana
- ananas
- 1 čaša narandže (ili klementin)
- Za sir sir:
- 1 šolje šećera
- 1/2 čaše vode
- 1 cimet štapić
- 1 kašika sok od limete
- 1 kašičica
- vanilija
- Pinch sol
- 1/4 čaša rum
- Za Rum Custard:
- 6 žumanca
- 1 1/4 čaše šećera
- 3 supene kašike
- kukuruz
- Pinch sol
- 1 čaša za čašu
- 2 šolje celog mleka
- 3 kašike maslaca
- 1/3 čaša rum
- 1 kašičica vanile
- Za sastavljanje:
- 2 1/2 čaše za brijanje kreme
- 2 kašike šećera
- Ukrasni: sortirani voće
Kako to učiniti
- Isecite paneton u kvadrate od jednog inča i stavite ih u veliku posudu.
- Pripremite sir sir: stavite šećer, vodu, štapić cimeta, šipak soli i sok od krečnjaka u malom šolju i dovedite do vrenja. Nežno usisavajte 5 minuta. Uklonite sa vrućine i ostavite se hladno. Provucite u rum i vanilu.
- Lupite sirup preko kockastih komada panetona i mešajte kako biste se uverili da je sve torta umukla neki sirup. Odložite.
- Napravite kremu rum: postavite žumance u toplotno-zaštitnoj posudi za mešanje. Dodajte šećer, kukuruzni škrob i štapić soli i vijčite snažno dok smeša ne postane bledo žuta.
- Dodajte 1 šolju kreme i 2 šolje mlijeka u veliki prsluk i zagrejte dok ne počne da se čuje. Postepeno sipajte mešavinu mleka u mešavinu jaja / šećera, neprekidno bacajući.
- Vrati celu smešu (mleko, jaja, šećer) u posudu i kuvati na srednju nisku vrelinu, mešajući, dok se smeša ne gube i postane sjajan oko 5 minuta.
- Uklonite sa vrućine i mešajte u buteru i vanilu. Neka se ohladi 5-10 minuta, a zatim promešajte u rum. Pokrijte sa saran omotačem i smrzavom smešom u frižideru oko 15 minuta, ili dok ne budete spremni da sastavite sitnicu.
- Postavite kremu za brijanje u veliku posudu i mešajte u šećeru. Bičite kremom sve dok ne oštri. Umešajte 1/2 šlaga u mast. Odredite ostatak za vrh sitne igre.
- U staklenu posudu ili posuđenu posudu, postavite sloj kockastog panetona koristeći oko 1/3 kockica. Dodajte 1/3 šolje kocke od kocke i 1/3 šoljice narandžastih segmenata. Pokrivajte voće sa 1/3 mješavine kačkavica. Ponovite slojeve još dva puta, završavajući slojem kreme.
- Preostalom šlagom širijte preko vrha sitne mušterije. Ukrasite svadbu raznim voćem, kao što su više ananasa i naranče, banane, kivi, naribani kokosov orah, seme narena, jagoda, borovnica ili malina. Hladite do spremnosti za služenje.
Napomena: Da biste pripremili svadbu u pojedinačnim parfejnim naočarima, napravite 2 sloja kolača, voća i mast u svakoj čaši, a dekorativno ukrasite šlagom i voćem.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 403 |
| Ukupna mast | 16 g |
| Zasićenih masti | 10 g |
| Nezasićena mast | 4 g |
| Holesterol | 139 mg |
| Natrijum | 126 mg |
| Ugljikohidrati | 54 g |
| Dijetetski vlak | 1 g |
| Protein | 6 g |