Zeleni sa zelenim lukom i pršutom

Nekoliko seckanih stabla od zelenog lisnata ili lignja od belog luka dodaju prolećnu slatkošću da sakupite zelenilo, kale ili švajcarsku ćardu. Čak možete da koristite i spanaću, samo pripremite zeleni beli luk nekoliko minuta pre dodavanja spanaća i smanjite vreme kuvanja zelenila na samo 3 ili 4 minuta.

Pršut je potpuno neobavezan - vegetarijanci ili ljudi bez dodatnog pršuta koji šetaju u frižideru bi trebalo slobodno da ga napuste.

Šta ćeš ti trebati

Kako to učiniti

  1. Isecite debele stabljike od zelenila . Ako koristite čard, rezervirajte stabljike za drugu upotrebu . Isperite lišće čistim od bilo kakve prljavštine ili peska u hladnoj tekućoj vodi. Isperite bilo kakvu višku vode. Postavite listove u gomilu i isecite ih na tanke trake (možete ih jednostavno iseckati, ako vam se više sviđa). Odložite.
  2. Obrišite zeleni beli luk ili česen, odbacujući bilo koji žutog ili braon dijela i fino isecite ih. Slabo iseckati i pršut.
  1. Zagrejati veliku tiganj (sa poklopcem za pričvršćivanje) na srednjoj visokoj temperaturi. Dodajte ulje. Vratiti tanjir tako da ulje gnezdi dno tepiha. Kada je ulje vruće, dodajte zeleni beli luk i so. Kuvajte, mešajući, dok se zeleni beli luk ne otopi, oko 1 minuta.
  2. Dodajte pršut, ako ga koristite i kuhate, mešajući, dok ne izgubi svetlo ružičasti ton, oko 1 minuta.
  3. Dodajte zelenilo (trebalo bi još malo voditi za njima, što je dobra stvar) i mešajte ih da ih kombinuju sa zelenim belim lukom i pršutom. Na dnu panela mora biti malo vode, ako ne postoji, dodajte jednu žlicu ili tako. Pokrijte, smanjite toplotu do srednjeg niske i kuvate sve dok se zelenilo ne okreće, oko 3 minuta. Ponovo promešajte, pokrijte i kuvajte sve dok se zeleni ne rade. U zavisnosti od korišćene zelenice, ovo će trajati od 3 minuta (za chard) do 8 minuta (za srdačno zeleno koladiranje).
  4. Dodajte so, biber i limun sok po ukusu, kako želite. Servirati toplo ili toplo.

* Slobodno koristite komad slanine umjesto pršuta; samo ćete ga trebati kuvati pre bilo čega drugog. U zavisnosti od toga koliko masti daje, umesto ulje za kuvanje možete koristiti masnoća slanine za zelenilo sa tonovima arome!