Jela od povrća su prilično česta u svetu indijske kuhinje. Jajcevci, koji su poznati i kao baingan na hindi, nalaze se u širokom spektru sudova. Ovaj recept za baingan aaloo ki subji je stvarno lagan i ispostavlja se ukusno jelo koje je odlično ukusno kada se služi vrućim chapatisom. Raita je takođe dobar dodir ako želite da umešate baingan u njega.
Ovaj Baingan recept se najbolje napravi i jede sveže. Kao i mnoge druge indijske hrane, ipak, još bolje, okusite kada se ponovo zagreje i jede dan nakon što je kuvan! Odlična prilika za baingan aaloo ki subji je bilo kakav tip currya.
Šta ćeš ti trebati
- 10 bebipljivih beba (oprano, posušeno, posečeno, posečeno u toplu vodu, možete koristiti i jajnu pločicu nameštenu u 2-inčne komade)
- 3 kašike biljnog ulja
- 1 kašičica semena kuma
- 1 veliki luk (fino sjeckan)
- 2 velika paradajza (rezano na 1-inčne kocke)
- 2 velika krompira (rezano na 1-inčne kocke)
- 1 kašičku koriander prah
- 1 kašičica kumina u prahu
- 1/4 kašike kurkuma u prahu
- Opciono: 1/2 čajna žličica crvenog čili praha
- sol po ukusu
- Ukrasni: seckane sveže
- korijander
Kako to učiniti
- U dubokoj ponori zagrejte ulje za ulje biljnog / canola / suncokreta na srednjem plamenu sve dok nije vruće.
- Sada dodajte seme kumina i pržite ih sve dok ih više ne pocepaju. Zatim dodajte luk i pržite ih dok ne budu blago mekani i prozirni.
- Zatim dodajte jajčevinu s kocke i krompere krompira, dobro mešajte i dobro mešajte. Zadrži ga oko dva minuta.
- Sada dodajte korijander u prahu, prašak kuminije, kurkuma u prahu, crveni čili prah i seckani paradajz. Premešajte sve da dobro mešate, a zatim sutirajte još dva do tri minuta.
- Potresite vodu na vrhu povrća i mešajte sve kako biste sve dobro mešali.
- Pokrijte posudu i kuvajte sve dok se povrće skoro ne završi. Ponekad provjerite i mešajte kako biste sprečili sagorevanje ili pridržavanje na dnu posude.
- Kada se skoro kuva, uklonite poklopac sa posude i mešajte. Kuvajte sve dok se krompir i patlidžan ne meke i kuvaju. Ovo je namijenjeno da bude suhozidno jelo, tako da kuva neku dodatnu vodu koja može biti prisutna u njemu.
- Kada završite, isključite toplotu i zatim oborite sa sitanim, svežim listovima korijandera.
- Poslužite vrućim chapatisom i posudom za jelo ako želite. Pikantna, tangy kiselina takođe ima odličan ukus s ovom ukusnom subji. Možete i dodati raitu ako želite.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 535 |
| Ukupna mast | 13 g |
| Zasićenih masti | 1 g |
| Nezasićena mast | 8 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrijum | 126 mg |
| Ugljikohidrati | 103 g |
| Dijetetski vlak | 44 g |
| Protein | 16 g |